Recettes de sauce et de champignons

Trio de sauces
La sauce est l'apanage de la cuisine française. Photo par Larry Hoffman.

La sauce est destinée à mettre en valeur un plat. Sa saveur doit par conséquent être en accord avec celui-ci et c'est toute la difficulté. Qu'elle soit onctueuse, légère, consistante, douce ou épicée elle doit sublimer le plat sans en masquer le goût. Sauces chaudes ou sauces froides, elles font partie de la complexité et de la richesse de la cuisine française.

Idées de recettes de sauce des Gourmets

Koulibiac de saumon
Koulibiac de saumon

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Sauté de veau Marengo aux girolles en raviole ouverte et écume de parmesan
Sauté de veau marengo aux girolles en raviole ouverte et écume de parmesan

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Sauce crémeuse aux champignons et Feta
Sauce crémeuse aux champignons et feta

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Ballottine de volaille au foie gras et aux girolles
Ballottine de volaille au foie gras et aux girolles

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Fettucine au poulet et aux champignons
Fettucine au poulet et aux champignons

Les Gourmandises De Lilie  -  Une recette simple et délicieuse, idéale pour utiliser un reste de poulet rôti.

Poisson à la dieppoise
Poisson à la dieppoise

Keskonmangemaman?  -  Un classique de la cuisine normande

Rognons de bœuf sauce Vermouth
Rognons de bœuf sauce vermouth

Les gourmandises de Kimaya  -  Des rognons de bœuf sauce Vermouth (ou Madère), une délicieuse recette facile et rapide à réaliser.

Filet mignon de veau aux marrons, champignons, sauce crémeuse au Cognac
Filet mignon de veau aux marrons, champignons, sauce crémeuse au cognac

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Roti de boeuf haché, sauce aux champignons
Roti de boeuf haché, sauce aux champignons

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Des recettes bien trempées
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Le temps des morilles est de retour
Le temps des morilles est de retour

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Gare aux morilles !
Gare aux morilles !

Les morilles se cuisinent dans un risotto, une omelette ou à la crème.

Des champignons farcement bons
Des champignons farcement bons

Les champignons cultivés sont disponibles toute l'année, on en profite !