Recettes de fêtes

Gâteaux de noel
Les fêtes sont l'occasion de préparer des plats traditionnels. Photo par Azilis.

Les fêtes sont l'occasion de sortir le grand jeu en cuisine. Qu'il s'agisse de la fête des mères, des fêtes de Pâques ou de fin d'année, l'envie est la même : faire plaisir aux personnes réunies autour de notre table.

Des amuses bouches au dessert, le choix de produits de qualité l'emporte sur la quantité. Une bonne organisation avec l'élaboration d'un calendrier des choses à faire pour réussir un repas de réveillon seront d'une grande aide pour éviter le stress et ne garder en tête que l'esprit festif de toutes ces préparations.

Recettes, techniques et vidéos de fêtes du Chef

Huîtres au sabayon
Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Darioles de cuisses de grenouilles
Darioles de cuisses de grenouilles

Une entrée chaude en mode surprise avec de la technique.

Canard à l'orange
Canard à l'orange

Pour le service il faut compter, 1 canard de 2 kg pour 4 à 5 personnes max.

Gelée de Sauternes
Gelée de sauternes

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !

Terrine de langouste
Terrine de langouste

Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.

Terrine de volaille au foie gras
Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

Tartare d'huîtres en coquilles
Tartare d'huîtres en coquilles

Une autre façon d'apprécier les huîtres crues.

Sauter du foie gras en dés
Sauter du foie gras en dés

Pour les farces et les garnitures.

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé

Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange

Foie gras à la plancha
Foie gras à la plancha

Avec échalote confite et crème de balsamique.

Rochers feuilletine au chocolat
Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

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Idées de recettes de fêtes des Gourmets

Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache
Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache

The Happy Cooking Friends  -  Je vous propose une version fruitée et colorée pour cette occasion particulière avec une association dont je suis littéralement fan depuis peu de temps : framboises et...

Délicieux bœuf en croûte
Délicieux bœuf en croûte

Gourmiland  -  Le boeuf en croûte est un plat qui fait toujours son effet, le foie gras lui apporte un côté festif.

Soupe Thaï de Moules de Bouchot AOP à la citronnelle et à la coriandre
Soupe thaï de moules de bouchot aop à la citronnelle et à la coriandre

Dans mon nid  -  Il y a quelques semaines, j’ai assisté à une soirée de présentation des moules de Bouchot AOP ! Veinarde je suis ^^ J’ai donc eu la chance d’en apprendre plus sur...

Tartare de langoustines aux pistaches
Tartare de langoustines aux pistaches

Gourmand Croquant  -  À la recherche d'un amuse-bouche pour vos repas de fêtes ? Ce tartare de langoustines aux pistaches sera parfait ! Le mélange délicat de deux huiles ainsi que le...

Trilogie de homard en civet
Trilogie de homard en civet

La Femme à Tête de Chou  -  Repas de Noël / Inspiration Joël Robuchon

St Jacques, gambas, pétoncles et son riz noir
St jacques, gambas, pétoncles et son riz noir

Nath chocolat  -  Un plat très léger pour finir l'année.

Bûche façon forêt noire
Bûche façon forêt noire

Comme Une Envie de Douceur  -  Une bûche légère à déguster version entremets ou glacée

Gâteau de meringue glacé
Gâteau de meringue glacé

Nadji  -  Un gâteau parfumé au San Marzano, une liqueur italienne à base de plantes.

Macarons bonhomme de neige
Macarons bonhomme de neige

les douceurs d'orel  -  Des macarons pas ronds, mais en forme de bonhommes de neige idéal pour les fêtes.

Tournedos de canard aux mangues
Tournedos de canard aux mangues

Le Monde de Milan  -  Une autre façon de présenter le magret.

Mauricettes garnies
Mauricettes garnies

Le Monde de Milan  -  Des petits pains alsaciens à base de pâte à bretzel à déguster natures ou garnis comme de minis sandwichs.

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D'autres listes de recettes de fêtes

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Des cocktails maison pour la fête des mères
Des cocktails maison pour la fête des mères

C'est le moment ou jamais de porter un toast à votre maman.

Souris d'agneau au menu
Souris d'agneau au menu

Fondante et savoureuse, la souris d'agneau est parfaite pour les grandes occasions.

De l'agneau doucement mijoté
De l'agneau doucement mijoté

Tajine, curry et ragoût pour un déjeuner de Pâques au tison.

Faites votre nid !
Faites votre nid !

C'est LE dessert de Pâques qui vous fera terminer en beauté votre repas de fêtes.

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