Recettes de sauce et d'ail

Trio de sauces
La sauce est l'apanage de la cuisine française. Photo par Larry Hoffman.

La sauce est destinée à mettre en valeur un plat. Sa saveur doit par conséquent être en accord avec celui-ci et c'est toute la difficulté. Qu'elle soit onctueuse, légère, consistante, douce ou épicée elle doit sublimer le plat sans en masquer le goût. Sauces chaudes ou sauces froides, elles font partie de la complexité et de la richesse de la cuisine française.

Idées de recettes de sauce des Gourmets

Chimichurri
Chimichurri

Humour, Gloire et ... Beauté  -  LA sauce des asados argentins par excellence. Idéale pour accompagner vos viandes grillées.

Recette de ketchup maison
Recette de ketchup maison

La Part des Gourmands  -  L’été arrive ! Et quoi de mieux que du ketchup maison pour accompagner vos barbecues de saison. Après avoir essayé, mixé plusieurs recettes et ajusté les quantités,...

Raviolis à la sauce tomate
Raviolis à la sauce tomate

Une Petite Faim  -  J'ai enfin utilisé ma machine à pâtes et mes moules à ravioles. Donc, j'ai fait..., des raviolis. Oui, oui, je sais, c'était facile, mais j'ai fait une recette que...

Cœur fondant, bière et fromage
Cœur fondant, bière et fromage

Une Petite Faim  -  Attention mes gourmands, si vous faîtes un régime, passez vite votre chemin. Pains et fromage, c'est vraiment trop bon mais, c'est vrai que c'est assez riche en...

Sauce tomate, passata aux tomates fraîches, anchois, origan
Sauce tomate, passata aux tomates fraîches, anchois, origan

Streetfood et cuisine du monde  -  Des tomates abondantes du potager au marché, préparez ce coulis de tomates un peu concentré, parfumé aux anchois. Ce bon coulis mis en conserve permet de l'utiliser...

Aïoli
Aïoli

Recettes au companion ou pas  -  Tellement meilleur fait maison

Pesto d'avocat
Pesto d'avocat

Les recettes de Mélanie  -  Une variante du pesto très crémeuse.

Sauce chien antillaise
Sauce chien antillaise

Kélou  -  La fameuse sauce créole qui accompagne à merveille toutes les grillades! Une sauce à base d'eau, d'oignons blancs ou de cives, de citron vert, d'ail, de piment et...

Chips-bagels parfumés à l'ail et parmesan, dip fromage frais et basilic
Chips-bagels parfumés à l'ail et parmesan, dip fromage frais et basilic

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Voilà une chouette petite idée pour vos apéritifs ! Délicieux avec des sauces dip, des olives, des tomates séchées.... Veillez à avoir des bagels un peu rassis, pas...

Chicken Rig'n cheese - Pâtes rigatoni et poulet au fromage, tomates séchées et piment
Chicken rig'n cheese - pâtes rigatoni et poulet au fromage, tomates séchées et piment

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Tout le monde, je pense, connaît le fameux Mac'n cheese, les macaroni au fromage, familièrement appelé mac' and cheese pour macaroni and cheese, un plat que l'on...

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Des recettes bien trempées
Des recettes bien trempées

Servis à l'apéritif, les dips et tartinades se déclinent de mille et une façons.

L'ail des ours, un petit air de printemps
L'ail des ours, un petit air de printemps

Tout le parfum de l'ail mais sans sa force.

Si tu vas à porto...
Si tu vas à porto...

Rouge ou blanc, le porto rehausse la saveur de nombreux plats.

Béchamel, ma belle
Béchamel, ma belle

Une sauce onctueuse qui accompagne gratins, lasagnes, oeufs ou crêpes fourrées.