Recettes de plat principal

Plat principal avec viande, riz et haricots
Un plat principal composé de viande de féculents et de légumes. Photo par Laurence Vagner.

Le plat principal est appelé aussi "plat de résistance" parce ce que c'est le coeur du repas, le plat qui permet de résister jusqu'au repas suivant. Composé d'une viande, d'oeufs ou de poisson et accompagné d'une garniture de légumes ou céréales, il est normalement précédé d'une entrée légère et suivi d'un dessert pour composer ce que l'on appelle communément un menu. Au quotidien il est le plus souvent servi seul ou suivi d'un simple café.

Recettes, techniques et vidéos de plat principal du Chef

Risotto calamars et chorizo
Risotto calamars et chorizo

Réalisé au wok.

Salade composée au magret séché
Salade composée au magret séché

Salade composée au magret séché

Oeufs au plat
Oeufs au plat

Ou oeufs sur le plat. Souvent confondus avec les oeufs poêlés.

Foudre de volaille
Foudre de volaille

Aiguillettes de volaille au paprika

Meunière de fruits de mer aux légumes vapeur
Meunière de fruits de mer aux légumes vapeur

De beaux produits pour une entrée chic.

Wok de porc, crevettes et langoustines
Wok de porc, crevettes et langoustines

Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne

Brandade de morue
Brandade de morue

Aillée avec pommes de terre.

Spaghettis au saumon fumé
Spaghettis au saumon fumé

Réalisable aussi avec un bon haddock fumé.

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Idées de recettes de plat principal des Gourmets

Quiche aux courgettes et au bacon
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Pulled pork basse température et sous vide
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Baguette au beurre de chorizo
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Gambas flambées au pastis
Gambas flambées au pastis

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Quiche sans pâte thon, tomate et feta
Quiche sans pâte thon, tomate et feta

chezcachou  -  Rapide, facile et top budget cette recette est idéale pour un dîner ou pour un déjeuner au bureau par exemple...

Moules au munster fermier et pousses d'épinards
Moules au munster fermier et pousses d'épinards

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Moules de bouchot au boursin figues et noix
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Recettes au companion ou pas  -  Les saveurs du fromage font des merveilles dans ce plat.

Pâtes fettuccine au pesto rouge, olives et roquette fondante
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Salade de mangue, avocat et fraises, feta et vinaigrette balsamique
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Saumon sauce à l'oseille
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Ma cuisine santé  -  Ce plat de saumon est rapide et facile à préparer. La sauce peut-être cuisinée à l’avance et vous pouvez même la congeler.

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Salade tiède pommes de terre, asperges, lardons et oeuf mollet

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Un peu de travail... mais le résultat est délicieux. Le tout est de préparer ce qui peut l'être à l'avance et de cuire les ingrédients en même temps pour pouvoir...

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