Recettes de sauce et d'oignons

Trio de sauces
La sauce est l'apanage de la cuisine française. Photo par Larry Hoffman.

La sauce est destinée à mettre en valeur un plat. Sa saveur doit par conséquent être en accord avec celui-ci et c'est toute la difficulté. Qu'elle soit onctueuse, légère, consistante, douce ou épicée elle doit sublimer le plat sans en masquer le goût. Sauces chaudes ou sauces froides, elles font partie de la complexité et de la richesse de la cuisine française.

Recettes, techniques et vidéos de sauce du Chef

Sauce tartare
Sauce tartare

Sauce dérivée de la mayonnaise.

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Idées de recettes de sauce des Gourmets

Œufs pochés, sauce meurette
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Chipirones à la plancha sauce pelayo
Chipirones à la plancha sauce pelayo

LaFrancesa  -  Un grand classique des tapas à la plancha.

Oignons caramélisés au sirop d'érable et au balsamique
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My Nomad Cuisine  -  La recette toute simple des oignons caramélisés, et de nombreuses idées pour les utiliser dans vos plats!

Joue de bœuf à la bière brune
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Poulet aux olives vertes, ail et citron
Poulet aux olives vertes, ail et citron

Les gourmandises de Kimaya  -  Un délicieux poulet aux olives vertes, ail et citron à préparer facilement pour un bon plat familial.

Huancaina macaroni
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Pintade au vin
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Roulé de dinde farcie aux marrons, sauce à la grenade
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Sauce alcaline de poivrons
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Sauce tomate aux légumes rôtis
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Comme Une Envie de Douceur  -  Une sauce complète & crémeuse

Chutney d’oignon rouge au gingembre et à la cardamone
Chutney d’oignon rouge au gingembre et à la cardamone

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Rumsteack de bœuf et réduction de vin, pickles de légumes et sauce béarnaise
Rumsteack de bœuf et réduction de vin, pickles de légumes et sauce béarnaise

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Des recettes bien trempées
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Servis à l'apéritif, les dips et tartinades se déclinent de mille et une façons.

Si tu vas à porto...
Si tu vas à porto...

Rouge ou blanc, le porto rehausse la saveur de nombreux plats.

C'est l'heure de la soupe !
C'est l'heure de la soupe !

Parce qu'une soupe à l'oignon, c'est bon et ça réchauffe.

Mêlez-vous de vos oignons !
Mêlez-vous de vos oignons !

Des recettes pour profiter de cet aliment aux multiples vertus.