Recettes de poisson et de cabillaud

Etal de dorades bio
Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine.

Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.

Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.

Recettes, techniques et vidéos de poisson du Chef

Dos de cabillaud Dugléré
Dos de cabillaud dugléré

L'harmonie cosmique de la terre et de la mer.

Waterzoï de poisson
Waterzoï de poisson

Comme une nage de poisson crémée.

Filet de cabillaud en papillote
Filet de cabillaud en papillote

Sur brunoise de céleri vert au curry.

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

Dos de cabillaud vapeur
Dos de cabillaud vapeur

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

Dos de cabillaud au four
Dos de cabillaud au four

Mangeons du poisson tant qu'il y en a encore !

Tartare de poisson cru
Tartare de poisson cru

L'assiette fraîcheur.

Voir toutes les recettes de poisson du Chef...

Idées de recettes de poisson des Gourmets

Cabillaud basse température et sauce au beurre blanc
Cabillaud basse température et sauce au beurre blanc

Graine de faim kely  -  Un mode de cuisson parfait pour savourer comme il se doit le cabillaud.

Gravlax de cabillaud au thé vert et à la vodka
Gravlax de cabillaud au thé vert et à la vodka

Le p'tit Bistrot Vagabond  -  A déguster avec une tranche de pain de campagne généreusement garnie de beurre salé.

Curry de poulet, coco, citron
Curry de poulet, coco, citron

Le Chameau Bleu  -  Rien de tel qu'un succulent Curry de poisson au lait de coco et citron pour ouvrir l'appétit :-)

Monstres des mers - poisson et béchamel
Monstres des mers - poisson et béchamel

Marine is Cooking  -  Affrontez le monstre des mers et vous saurez ce qui se cache en dessous.

Dos de cabillaud façon terre et mer
Dos de cabillaud façon terre et mer

Il était une recette  -  Le cabillaud s'habille de milles saveurs.

Parmentier de poisson
Parmentier de poisson

Une Petite Faim  -  Voilà une recette qui m'a donné des soucis. Je vous explique, c'est le nom qui pause un problème. Là ou je l'ai pris, chez Bernard, il l'appelle '' Brandade ''. Mon...

Tartare cabillaud, mangue avocat et haricots judiones
Tartare cabillaud, mangue avocat et haricots judiones

popote de véro  -  Utilisez une belle huile d'olive parfumée, le résultat ne sera que meilleur.

Dos de cabillaud au poivre de Sichuan vert
Dos de cabillaud au poivre de sichuan vert

Saveurs Continents  -  Je me suis dit que le petit côté anisé et frais du poivre pourrait très bien se marier avec un dos de cabillaud accompagné de fenouils. Je voulais une sauce gourmande...

Cabillaud rôti au gingembre, épinards poêlés
Cabillaud rôti au gingembre, épinards poêlés

Odelices  -  Photo de la recette : Cabillaud rôti au gingembre, épinards poêlés Le cabillaud possède une chair de qualité, de couleur blanche et d’une texture fine lamellisée....

Cabillaud en papillote à la crème de cerfeuil
Cabillaud en papillote à la crème de cerfeuil

la cuisine d'agnes  -  Du cabillaud en papillotte enrichi par le parfum du cerfeuil : une recette saine, goûteuse et si simple à préparer.

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D'autres listes de recettes de poisson et de cabillaud

Les meilleures recettes de poisson et de cabillaud sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Délicieuses terrines de poisson
Délicieuses terrines de poisson

Accompagnées d'une sauce froide maison, on les aime en toute occasion.

Dorade... l'exploratrice !
Dorade... l'exploratrice !

Sa chair parfumée et délicate est appréciée dans de nombreuses préparations.

Choucroute party !
Choucroute party !

La choucroute peut se consommer crue ou cuite, en accompagnement ou garnie.

Pour les fêtes, prenez le large !
Pour les fêtes, prenez le large !

Pour un réveillon chic et raffiné, misez sur les produits de la mer.