Habiller

Habiller une volaille, habiller une sole

Habiller
Habiller - lexique, vocabulaire, définition, habiller

Définition

Préparer un poisson, une volaille ou un gibier pour la cuisson.

Complément

Dans le cas des poissons successivement : ébarber, écailler, vider et laver.

Dans le cas des volailles et gibiers à plumes : plumer, vider, flamber, nettoyer et brider.

Voir aussi