Recettes de colin

Le colin est une dénomination qui sème la confusion car elle désigne en réalité plusieurs espèces différentes de poissons comme le lieu noir, le lieu jaune et le merlu, tous issus de la famille des gadidés, même si cette dénomination ne devrait concerner à l'origine que le colin d'Alaska.

Côté cuisine, le colin se prépare de nombreuses manières. Qu'il soit cuit au four ou au court-bouillon, servi sous forme de terrines ou de croquettes, on aime l'agrémenter d'une sauce mousseline ou d'une mayonnaise. Poisson riche en protéines, profitez de sa chair maigre et de ses saveurs délicates.

Recettes, techniques et vidéos de colin du Chef

Dos de cabillaud poché
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

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Idées de recettes de colin des Gourmets

Brandade de morue
Brandade de morue

omothermix  -  Cuisinez une brandade de morue au thermomix TM31 et TM5 de Vorwerk facilement et rapidement préparée en 5 minutes.

Carpaccio de colin, aneth et brugnon blanc
Carpaccio de colin, aneth et brugnon blanc

La cuisine des 3 soeurs  -  Le poisson cru, c'est encore meilleur ! Cette recette sera encore plus appréciée par les chaudes journées d’été.

Fish and chips
Fish and chips

Made in Cooking  -  C'est anglais mais le fish and chips est aussi incontournable dans les irish pubs.

Dos de colin sauce roquefort et courgettes sautées
Dos de colin sauce roquefort et courgettes sautées

Miechambo Cuisine  -  Une idée toute simple pour déguster un dos de colin. La sauce roquefort rehausse parfaitement l'ensemble du plat et les noisettes apporte un délicieux croquant.

Filet de colin et sa duxelle de légumes
Filet de colin et sa duxelle de légumes

TheCrazyOven  -  Un dîner parfait pour faire manger des légumes et du poisson aux enfants

Quiche de poissons marinés
Quiche de poissons marinés

A Prendre Sans Faim  -  Une recette simple et rapide à préparer de quiche surtout si on a laissé les poissons mariner au réfrigérateur la veille pour plus de goût. Ici, je le sert avec un vin...

Cabillaud en crumble d'herbes
Cabillaud en crumble d'herbes

Flo/Au Fil du Thym  -  Recette facile et rapide d'un cabillaud en crumble d'herbes fraîches - Une façon gourmande et sympathique de préparer du poisson !

Terrine de poisson bicolore
Terrine de poisson bicolore

Audecuisine  -  Une recette fraîche et gourmande, pauvre en calories et riche en protéines.

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