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Des recettes pour manger du poisson sous toutes ses formes

Etal de dorades bio
Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine
Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.

Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.

Recettes, techniques et vidéos de poisson et de poivrons du Chef

Mousselines Arlequin
Mousselines Arlequin
Chef Simon Chef Simon
Une farce mousseline de merlan aux poivrons à servir chaude ou froide comme une terrine de poisson.
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Meilleures recettes de poisson et de poivrons des Gourmets

Des idées de recettes de poisson et de poivrons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Marmitako
Marmitako
Delizioso Delizioso
La recette du ragoût de thon, pommes de terre et poivrons du pays basque : simple, efficace et léger !
Nage de lotte aux petits légumes d'été, curcuma et citronnelle
Nage de lotte aux petits légumes d'été, curcuma et citronnelle
Gourmand'Iz Gourmand'Iz
Peaux de tomates séchées et riz noir. Je vous propose un délicieux voyage pour les papilles au gré du vent épicé des alizés.
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Spaghettis peperoncino aux crevettes pimentées
Spaghettis peperoncino aux crevettes pimentées
BouffePorn BouffePorn
Je vous propose de réaliser des spaghettis au peperoncino ou piment et aux crevettes pimentées. Des spaghettis sacrément hot toutes simples mais terriblement délicieuses !
Pintxo de sardines farcies aux poivrons
Pintxo de sardines farcies aux poivrons
LaFrancesa LaFrancesa
C'est donc une tapa de sardines farcies à la semoule et aux poivrons et sa sauce aux olives noires très inspirée de la cuisine basque que je vous propose. On peut appeler ce plat un pintxo ! Vous les servirez à l'apéritif tout comme les tapas !
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Curry de crevettes au lait de coco
Curry de crevettes au lait de coco
Amelia Amelia
Direction l'Inde avec un plat épicé et rempli de douceur en même temps. La plupart de temps, ce sont les légumes et particulièrement les courgettes qui sont au coeur de cette recette healthy.
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Filets de truite sauce salsa
Filets de truite sauce salsa
cuisine en folie cuisine en folie
De bons filets de truites en ligne directe de chez mon poissonnier et me voilà inspirée pour une recette qui nous fera danser sur les rythmes cubains de la salsa en passant par le Mexique. J'ai utilisé des filets de truite, mais du saumon ira très bien ou du poisson blanc ou même de la viande blanche.
Pavé de truite farci aux deux poivrons et cèpes
Pavé de truite farci aux deux poivrons et cèpes
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Une recette que je propose en fin d'été, mais qui peut tout à fait être adaptée pour les réceptions de fin d'année : une jolie recette colorée et assez légère avec des pavés de truite de mer ou de saumon, que l'on assemble comme un rôti, et que l'on farci avec des dés de poivrons.
Couscous au congre
Couscous au congre
cuisine en folie cuisine en folie
Je n'avais jamais osé le couscous de poisson, une très très bonne et agréable surprise gustative. A faire et refaire avec d'autres sortes de poissons.
Ailes de raies aux poivrons confits
Ailes de raies aux poivrons confits
Un déjeuner en Provence Un déjeuner en Provence
Les ailes de raies sont parfaites pour toute la famille il n’y a pas d’arêtes même les enfants peuvent en manger en toute sécurité. Pour cette recette les ailes de raies ont été préparées puis pochées dans un court bouillon. Les poivrons ont été confits lentement au four avec des oignons, des tomates, des câpres et des olives.

Dernières recettes de poisson et de poivrons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poisson et de poivrons qui changent !

Quiche poisson et poivron
Quiche poisson et poivron
Et Charlotte Découvrit la Cuisine Et Charlotte Découvrit la Cuisine
Filets de rascasse et poivron rouge sont aujourd'hui unis par les liens de la gourmandise dans une quiche salée aussi rapide à préparer que délicieuse à déguster ! Une recette parfaite pour le dîner, accompagnée d'une petite salade verte, c'est le top !
Maki de concombre au merlu
Maki de concombre au merlu
miamponpon miamponpon
Je voulais préparer des concombres autrement qu'en salade et j'étais partie sur des lasagnes et puis en cours de route, voyant mes tranches un peu étroites, j'ai changé d'avis et je me suis dit pourquoi pas des makis ? C'était une excellente idée! Très facile à faire et joliment présenté
Poisson feuilleté au pesto de poivron
Poisson feuilleté au pesto de poivron
kilometre-0 kilometre-0
Pour le 1er avril, je vous propose ce poisson feuilleté, comme petit apéro pour partager un moment avec les personnes que vous aimez. Vous pouvez mettre du pesto de poivrons comme moi ou d’autres parfums. Vous pouvez ajouter de l’emmental ou un autre fromage. Faites comme vous aimez.
Vermicelles de riz aux scampis et brocoli
Vermicelles de riz aux scampis et brocoli
miamponpon miamponpon
Envie de vermicelles de riz ? Cuisinez cette recette avec brocoli et crevettes et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !
Calamar poêlé aux petits légumes
Calamar poêlé aux petits légumes
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une cuisson rapide pour éviter un calamar caoutchouteux !
Dorade au four
Dorade au four
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
En cuisine avec cette belle idée de recette de dorade !
Cataplana
Cataplana
Clementine Clementine
Un plat portugais délicieux de poissons et fruits de mer.
Thon façon basquaise
Thon façon basquaise
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Une recette du sud ouest comme on les aime !
Massada de poisson de l'Algarve
Massada de poisson de l'Algarve
Cuisine Portugaise Cuisine Portugaise
Envie de massada de poisson de l´algarve ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

gant en cotte de maille
Gant en cotte de maille

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

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Bar grillé entier au fenouil
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Découvrez aussi toutes les recettes de poisson et toutes les recettes de poivrons

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filet de limande meunière
Filet de limande meunière
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Je vous propose aujourd'hui une recette classique pour préparer le poisson qui en plus est très simple et rapide à faire. La préparation à la meunière est habituellement réalisée avec de la sole mais d'autres poissons conviennent également parmi lesquels la limande, un poisson à la saveur subtile.

Meilleures recettes de poisson et de poivrons

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Six recettes incontournables à base de limande
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Quelques suggestions délicieuses pour découvrir ce poisson assez méconnu.

Du poisson farci pour toutes les occasions
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Des idées gourmandes pour épater vos invités.

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