Des recettes au chocolat qui vous feront fondre de plaisir

Name: Des recettes au chocolat qui vous feront fondre de plaisir
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: chocolat

Tablettes de chocolat à croquer noir et au lait

De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Lua Pramos

Guimauves et marshmallows, chocolats, caramels, nougatine, rochers, pâtes de fruits, truffes au chocolat, meringues, etc. la liste est longue des petits plaisirs ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes.

Recettes, techniques et vidéos de chocolat et de café du Chef

Tartelettes chocolat café

Chef Simon

Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

Bavarois rubanné 3 parfums

Chef Simon

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

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Meilleures recettes de chocolat et de café des Gourmets

Des idées de recettes de chocolat et de café pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Verrines Capuccino

Quoi qu'on mange ?

Ces verrines Capuccino crémeuses et soyeuses satisferont à coup sûr les gourmands amateurs de chocolat et de café, leurs saveurs se mélangent si parfaitement le café étant idéal pour rehausser le bon goût du chocolat.

Bicerin

Popotte

C'est un chocolat chaud au café typique de Turin. Parfait pour le goûter, un brunch ou le petit déj. Recette minute, à faire au dernier moment.

Dessert gourmand ou café gourmand composé de 5 mignardises

Recettes au companion ou pas

Pour terminer un délicieux repas voici un dessert gourmand ou café gourmand. J’ai choisi de réaliser ces mignardises après un repas un peu trop copieux je dois dire que c’était parfait.

Tarte crémeux café, ganache montée chocolat noir

Comme Une Envie de Douceur

Elle est composée d’une pâte sucrée amande, un crémeux café et une ganache montée au chocolat infusée au café. Rien de compliqué à réaliser dans cette tarte, il faudra juste avoir la patience d’attendre que le crémeux prenne et que la ganache refroidisse bien pour la monter.

Bûche glacée Irish Coffee

Amelia

Voici la bûche glacée Irish Coffee, pour les amateurs de whisky. Elle se compose d’un biscuit financier, d’un croustillant crêpe dentelles, d’une mousse au whisky et d’un insert crémeux au café.

Galette café de olla

Une aiguille dans l potage

Cette recette est extraite du livre "Galettes, à l'école des pâtissiers", un livre où les plus grands chefs dévoilent leurs secrets de galette. Elle propose de délicates saveurs d'arabica, subtilement mariées au chocolat et à la cannelle, dont les parfums se mêlent à ceux de l'orange en fin de bouche.

Madeleines marbrées

Laet's bake it

Cette fois, j’ai essayé des madeleines marbrées chocolat vanille, joliment pochées pour faire un effet tigré. C’est très simple à réaliser avec la poche à douille. C’est amusant, même si l’utilisation de la poche à douille n’est pas aisé pour tous, un peu d’entraînement et elles seront de plus en plus jolies ces madeleines !

Brownie chocolat café vegan

Amelia

Quand j’ai voulu faire goûter cette recette au marc de café à mes parents, ils refusaient catégoriquement d’en manger. Et puis, ça a changé… Et je peux vous dire qu'il n’en reste plus une miette !

Hot Chocolate Vegan

Amelia

For Christmas ! C'est la saison du chocolat chaud ! Tout au long de la journée, que ce soit pour le breakfast, le brunch, le goûter, devant un film de noël ou pour terminer une soirée d'hiver au coin du feu, c'est une tradition chaque année.

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Dernières recettes de chocolat et de café par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chocolat et de café qui changent !

Cake marbré vanille-chocolat inspiré par Laurent Jeannin

La Cuisine de Josie

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de thé pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Moelleux au cœur coulant au chocolat

Aux Fourneaux

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de coulant ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Gâteau au café, noisette et chocolat

Le labo de maman

Un gâteau trés facile, rapide et moelleux au café et aux pépites de chocolat. Il est parfait à partager pour le goûter

Gâteau de Petit Brun au café et chocolat

Tangerine Zest

Envie de gâteau de petit brun au café et chocolat ? Réalisez cette recette de café et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tiramisu au Baileys

Une aiguille dans l potage

La crème lactée douce et veloutée du Baileys, ses arômes chocolatés et ses saveurs vanillées se marient parfaitement à la saveur du café et le crémeux du mascarpone.

Dessert aux amaretti et grains de café au chocolat

Clementine

Pour moi je ne fais jamais des desserts mais mon invité du mercredi les apprécie beaucoup. Cela me permet donc d'en préparer une fois par semaine, ce que j'aime bien faire.

Bûche pâtissière de noël au café

auxdelicesdupalais

Une génoise ultra moelleuse imbibé de sirop au café subtil et parfumé et garnie de crème au beurre onctueuse à la meringue italienne soyeuse pour lui donner légèreté, aromatisée au café et enfin un nuage de cacao et quelques chocolats dégustation viennent orner le tout, un parfait complice des petits instants gourmands.

Bûche mousse mascarpone et pâte à tartiner chocolat praliné

cuisine en folie

Une bûche gourmande, elle est faite rapidement le matin, un petit séjour au congélateur, vous permettra de la servir le soir. C'est bon, c'est gourmand sans se ruiner.

Bûche façon Opéra

Les Papilles qui frétillent

Essayez cette recette de bûche et donnez votre avis en commentaire !

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Pour les fondus de fromages !

Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

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Les épices de la passion

Merci pour le chocolat

Le répertoire des saveurs

Balzac (Honoré de)

Brillat Savarin (Jean Anthelme)

Dahl (Roald)

Flaubert (Gustave)

Onfray (Michel)

Faire des chocolats pour Noël

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Assortiment de chocolats blanc et au lait pour Pâques

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Negroni infusé au café

Bar Maison

Découvrez le Cold Brew Negroni, également appelé Negroni infusé au café, une délicieuse variante de la recette classique du Negroni au Campari. L'infusion est facile à faire et peut durer entre 10 minutes et toute une nuit en fonction de la teneur en café que vous désirez obtenir.