Recettes de brunch

Brunch
Le brunch est la contraction des mots Breakfast et lunch, un petit déjeuner très copieux pris à l'heure du déjeuner en somme. Photo par Katrine Thielke.

Idéal pour les lèves-tard ou pour un lendemain de fête, le brunch consiste en un buffet abondant de mets salés et sucrés. Arrivé tout droit des Etats-Unis, il est désormais devenu tendance en France et se pratique le plus souvent le dimanche entre la fin de la matinée et le début de l’après midi.

Véritable moment de convivialité, le brunch propose des mets suffisament variés pour satisfaire les goûts de chaque participant. Des oeufs, brouillés ou au plat, à la charcuterie, du fromage aux pancakes, des jus de fruits au café, l'essentiel est de trouver la bonne combinaison pour manger équilibré et savourer ce moment de partage.

Recettes, techniques et vidéos de brunch du Chef

Muffins au bacon et au fromage
Muffins au bacon et au fromage

Le muffin salé qui vous dépanne quand vous êtes à court d'idées.

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Comment préparer des oeufs brouillés.

Blinis
Blinis

Pour changer des toasts grillés.

Scones moutarde et mimolette
Scones moutarde et mimolette

Une recette d'inspiration anglaise pour combler les petites faims.

Dés de saumon mi-cuit
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

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Idées de recettes de brunch des Gourmets

Gâteau de semoule aux nectarines weight watchers
Gâteau de semoule aux nectarines weight watchers

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette de gâteau de semoule. Cette fois-ci il est décliné aux nectarines.

Financiers aux abricots et tofu soyeux
Financiers aux abricots et tofu soyeux

chezcachou  -  Financiers version light mais gourmande

Pain-fleur aux pétales feuilletées
Pain-fleur aux pétales feuilletées

Maryse & Cocotte  -  Moelleux, léger et une mie super filante…un délice !

Wraps aux sardines et asperges vertes, yaourt grec, tomate et échalote...
Wraps aux sardines et asperges vertes, yaourt grec, tomate et échalote...

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Avec ce beau soleil et les températures bien agréables, on a envie d'en profiter pour manger en terrasse ! Je vous propose donc ces wraps à déguster bien frais que ce...

Bagels au saumon fumé, crevettes grises, fromage frais et concombre...
Bagels au saumon fumé, crevettes grises, fromage frais et concombre...

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Rapide à réaliser, frais et à déguster sans modération ! Pour d'autres versions, vous pouvez utiliser des crevettes roses, du thon, des sardines, du surimi, ajouter...

Bowl brunch healthy à l’anglaise
Bowl brunch healthy à l’anglaise

United Colours of Macarons  -  Envie d'essayer un brunch à l'anglaise mais en version plus saine? Cette recette est pour vous!

Pain au muesli
Pain au muesli

Jackie  -  Un pain au muesli pour bien démarrer la journée

Granola cup, yaourt et fruits
Granola cup, yaourt et fruits

une aiguille dans l potage  -  Une présentation attrayante pour un petit-déjeuner sain

Polenta, chou kale poêlé et oeuf poché
Polenta, chou kale poêlé et oeuf poché

Tortore  -  Inspirée d’une recette provenant du Sud des États-Unis, les "grits".

Tartelettes de pommes de terre à la raclette
Tartelettes de pommes de terre à la raclette

Ma cuisine au fil de mes idées  -  La raclette, on peut aussi la cuisiner et la détourner.

Pancakes de courgettes et maïs
Pancakes de courgettes et maïs

les mets tissés  -  Des pancakes salés délicieux, à base de courgette et de maïs. Simple et rapide pour un pique-nique ou un déjeuner sur le pouce !

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D'autres listes de recettes de brunch

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Joyeux noël à tous et good brunch !
Joyeux noël à tous et good brunch !

Du frais, du simple, dans le cas peu probable où il ne vous reste rien du réveillon !

Brunch léger pour profiter de la journée
Brunch léger pour profiter de la journée

Après l'ouverture des cadeaux, un brunch équilibré qui prolonge la magie de Noël.

Toute l'équipe chef simon vous souhaite un joyeux noël et un excellent brunch
Toute l'équipe chef simon vous souhaite un joyeux noël et un excellent brunch

Dans le cas peu probable où il ne reste rien du réveillon, un petit brunch pour se refaire !

Faites lever le kouglof !
Faites lever le kouglof !

La brioche alsacienne, en version sucrée ou salée.

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