Recettes de chocolat

Plaque de chocolat à croquer noir
De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de pâques, il est sur toutes les lèvres ! Photo par Search Influence.

En boisson chaude ou froide, dans les gâteaux et entremets, dans les mousses et les crèmes et bien entendu en bonbons et pralines, le chocolat est de toutes les douceurs.

Il est fichtrement à la mode le chocolat ! Tendance branché, il a furieusement la côte en ces périodes sombres de déprime institutionnelle. Le chocolat serait même le meilleur combattant contre la déprime, le stress, et la sinistrose !

Recettes, techniques et vidéos de chocolat du Chef

Gros oeufs en chocolat
Gros oeufs en chocolat

Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.

Fondant au chocolat
Fondant au chocolat

Un petit gâteau au chocolat fondant avec un cœur coulant de chocolat.

Brownie aux noix fraîches et spéculoos
Brownie aux noix fraîches et spéculoos

Un gâteau américain à la mode de chez nous.

Feuilletage au chocolat : le tourage
Feuilletage au chocolat : le tourage

Le tourage double à 4 tours

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Une crème parfaite pour la galette des rois ou pour faire des biscuits

Tartelettes chocolat café
Tartelettes chocolat café

Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

Fondant au coeur chéri
Fondant au coeur chéri

Fondant au chocolat et cerise

Parfait au chocolat
Parfait au chocolat

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange

Ganache à truffes
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Rochers au chocolat praliné
Rochers au chocolat praliné

On pourra bien entendu former comme on l'entend : rochers, bouchées, coeurs, boules, cubes, pyramides... L'idéal est d'employer ces moules souples hors de prix !

Rochers feuilletine au chocolat
Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

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Idées de recettes de chocolat des Gourmets

Scones chocolat coco
Scones chocolat coco

Cinnamon And Cake  -  Recette facile pour le petit déjeuner

Gâteau 3 chocolats
Gâteau 3 chocolats

Idée recette facile  -  Un classique chocolaté très apprécié, 3 couches gourmandes.

Gâteau au chocolat et aux courgettes
Gâteau au chocolat et aux courgettes

Kélou  -  Gâteau au chocolat dans lequel le beurre est remplacé par des courgettes râpées ou mixées ce qui confère au gâteau beaucoup de moelleux et est insoupçonnable à faire...

Fondant au chocolat basse température
Fondant au chocolat basse température

Emilie Sweetness  -  Qui résistera à ce fondant ultra gourmand et ultra chocolaté ? Certainement pas moi !

Mousse au chocolat noir parfaite
Mousse au chocolat noir parfaite

Amandise  -  Une mousse au chocolat aérienne et gourmande !

Gâteau au chocolat et aux courgettes, fourré aux framboises et à la ricotta
Gâteau au chocolat et aux courgettes, fourré aux framboises et à la ricotta

kilometre-0  -  De plus en plus, on voit des légumes en remplacement de la matière grasse dans les gâteaux au chocolat : courgettes, betteraves, aubergines...Et bien aujourd'hui,...

Tiramisu aux saveurs bretonnes
Tiramisu aux saveurs bretonnes

Jackie  -  n Tiramisu aux saveurs bretonnes, ou quand l’Italie s’invite en Bretagne. Une délicieuse recette, voire une folie gourmande

Griottes bisontines
Griottes bisontines

Avellana  -  Une recette ultra-gourmande à base de griottes, de fondant au Kirsch et de chocolat.

Fondant au chocolat
Fondant au chocolat

Les Gourmandises De Lilie  -  Un délicieux fondant au chocolat prêt en un rien de temps.

Choux pécan sésame et vanille
Choux pécan sésame et vanille

delf745  -  un chou très gourmand garni d'une crème pâtissière vanille, un coeur praliné sésame pur et une ganache montée praliné sésame. Pour le croustillant, des disques de...

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2000-2018 chef simon toujours là !
2000-2018 chef simon toujours là !

Des années de web culinaresque qui se savourent en recettes.

Pâques tout choco !
Pâques tout choco !

A Pâques il n'y a pas que le chocolat, mais il y a surtout le chocolat.

Terriblement moelleux
Terriblement moelleux

Qui parmi vous saura résister à un bon gâteau moelleux pour le goûter ?

Je tartine, tu tartines, nous patatartinons !
Je tartine, tu tartines, nous patatartinons !

Une pâte à tartiner saine et à varier selon nos envies.

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