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Pour vos recettes de bûches et entremets, pensez à réaliser un insert

Bûche framboise avec insert chocolat
Bûche bavaroise à la framboise avec un insert chocolat. Photo par Jérôme Rommé
L'insert, c'est un peu la petite surprise qui émerveillera vos convives au moment du découpage, un petit plus caché dans un gâteau, un muffin ou un cupcake. Vous pouvez vous amuser à lui donner la forme d'un coeur pour la Saint-Valentin ou d'un lapin pour les fêtes de Pâques.

A Noël, impossible d'échapper aux bûches avec insert, c'est le défi de tout gourmet ! Il apporte une saveur et une texture supplémentaires à l'ensemble du dessert pour le plus grand plaisir des gourmands, petits et grands.

Recettes, techniques et vidéos d'insert du Chef

Terrine de langouste
Terrine de langouste
Chef Simon Chef Simon
Une entrée simple, sans gluten et festive idéale pour les grandes tables.
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Bûche de Noël à la framboise
Bûche de Noël à la framboise
Chef Simon Chef Simon
Une bûche légère à base de mousse bavaroise.
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Meilleures recettes d'insert des Gourmets

Des idées de recettes d'insert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bûche de noël spéculoos et nutella
Bûche de noël spéculoos et nutella
Passion Pâtisserie Passion Pâtisserie
Génoise au chocolat, croquant spéculoos, mousse spéculoos et insert mousse au Nutella pour une bûche de Noël vraiment gourmande qui saura émoustiller les papilles de vos invités ! Ou comment terminer un repas de fetes en beauté...
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Dôme framboise
Dôme framboise
Nath chocolat Nath chocolat
Je vous propose de réaliser aujourd'hui une mousse légère et douce avec un insert framboise un peu plus acide. Un beau mariage de saveurs qui saura plaire à vos convives.
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Bûche framboise citron
Bûche framboise citron
Amandise Amandise
Une bûche très girly et très fraîche en bouche. Elle sera parfaite pour terminer un repas de Noël bien riche car vraiment légère et acidulée. Elle se compose d’un insert de gelée de framboises et myrtilles et d’un insert de crème citron. Les inserts sont recouverts d’une mousse bavaroise légère à la vanille et un biscuit cuillère ainsi qu’un sablé croustillant viennent compléter cette belle bûche.
Bûche combava citron
Bûche combava citron
Isabelle Isabelle
Cette bûche de noël est composée d'une mousse au combava, avec un insert au confit de citron, posée sur une dacquoise aux amandes et des amandes croustillantes, le tout recouvert d’un glaçage vert et garni de coques de chocolat blanc.
Entremet amande, framboise, rose, litchis
Entremet amande, framboise, rose, litchis
Isabelle Isabelle
Il vous faudra consacrer du temps pour réaliser ce magnifique entremets mais cela en vaudra tellement la peine ! Ne fuyez pas devant toutes les étapes décrites, si vous suivez la recette à la lettre, tout vous semblera facile, ou presque !
Bûche de Noël chocolat et crème de marrons
Bûche de Noël chocolat et crème de marrons
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Noël approche, je vous propose une bûche au chocolat noir et à la crème de marrons. Je n'ai pas mis autre sucre dedans que la crème de marrons et uniquement 2 cuillères d'édulcorant pour l'insert aux framboises.
Gâteau givrée mangue-fruits de la passion sans cuisson
Gâteau givrée mangue-fruits de la passion sans cuisson
VEB VEB
Voici pour vous un délicieux gâteau sans cuisson, frais et léger à base de fromage, mangue et fruits de la passion. Absolument IRRESISTIBLE !
L’entremets Bubbles exotique
L’entremets Bubbles exotique
Cuisine d'Aubéry Cuisine d'Aubéry
Un entremets délicieux aux saveurs exotiques, entre goyave, mangue, fruit de la passion d'après la Cheffe Pâtissière ukrainienne Dinara Kasko. Un dessert aussi beau que bon !
Dômes chocolat noir et noix de coco
Dômes chocolat noir et noix de coco
Oh la gourmande Oh la gourmande
Avec mon reste de bavaroise au chocolat noir et mon insert à la noix de coco, j'ai réalisé ces petits dômes.

Dernières recettes d'insert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'insert qui changent !

Bûche chantilly vanille, crème marrons-chocolat et insert pommes poires
Bûche chantilly vanille, crème marrons-chocolat et insert pommes poires
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
C'est complexe de faire une bûche et de la varier chaque année. Cette fois j'ai combiné 2 recettes ig bas : buche façon forêt noire et bûche chocolat-crème de marrons. Les inserts pommes/poires vous pouvez les faire avant et les congeler. Le biscuit je l'ai fait la veille et enveloppé une fois refroidi dans film alimentaire pour ne pas sécher. Le lendemain j'ai attaqué la mousse chocolat-marrons et le chantilly à la vanille.
Marquise au chocolat et crème de marrons façon bûche avec insert pommes poires
Marquise au chocolat et crème de marrons façon bûche avec insert pommes poires
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
L'association chocolat - crème de marron est toujours très bonne et l'ajout d'un insert aux pommes/poires est délicieux et apporte de la fraicheur. Je me suis inspirée de la recette de marquise au chocolat et à la crème de marrons trouvée chez Viviane du joli blog Quoi qu'on mange ? et transformé en bûche.
Le cake citron, fraise et fleur de sureau
Le cake citron, fraise et fleur de sureau
Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
Un cake parfumé au citron avec une coeur de confit de fraises et une chantilly à la fleur de sureau, rafraichissant, idéal pour le printemps.
Boule de Noël coco, tonka, Nutella
Boule de Noël coco, tonka, Nutella
Nutella Nutella
En panne d'inspiration pour une recette de réveillon avec du Nutella ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ? Une recette d’Alix Sicard, gagnante de la Nutella Academy amateurs.
Cake pistache griottes glacé au caramel salé
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épicétout épicétout
Envie de déguster un cake original ? Testez ce cake aux pistaches et griottes avec glaçage au caramel salé.
Bûche citron et insert framboise
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Le labo de maman Le labo de maman
Que diriez-vous de préparer une recette de bûche fruitée et acidulée pour Noël au citron et à la framboise ? Succès assuré auprès de vos invités !
Bûche bombe aux fruits rouges et pralines
Bûche bombe aux fruits rouges et pralines
Le popoteur Le popoteur
La légèreté des bavaroises qui la composent, le côté juste acidulé des fruits rouges pour exciter les papilles et la superbe confiserie Lyonnaise que sont les pralines roses, voici une bûche pour terminer sur une belle note ultra gourmande votre repas de fête. Un entremet de Christophe Felder adapté à ma façon en bûche de Noël.
Bûche abricot praliné
Bûche abricot praliné
Oh la gourmande Oh la gourmande
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de bûche abricot praliné ? Réalisez cette recette de fêtes et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.
Bûche Vanille Passion
Bûche Vanille Passion
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Des saveurs peu habituelles ici avec cette recette de bûche que je vous propose de réaliser pour le réveillon, associant la vanille, le fruit de la passion et la noisette. Une recette originale qui saura plaire sans aucun doute à vos invités.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

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Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

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Bûche de Noël polonaise
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Chic, chic, chocolat Chic, chic, chocolat
Une bûche composée de brioche punchée au rhum, puis garnie de crème pâtissière et de fruits confits. Le tout est joliment recouvert de meringue. Sa réalisation est relativement simple et ne nécessite aucun moule spécial.
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Des bûches vraiment pas en bois !
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Des belles bûches de noël pour tous les goûts.

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