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Quelques recettes pour cuisiner le skrei

Skrei poêlé et branches de romarin
Le skrei est surnommé poisson miracle.
Avec sa chair délicate et savoureuse d'un beau blanc nacré, le skrei est un cabillaud d’hiver venu de Norvège particulièrement apprécié par les chefs des grands restaurants et les fins gourmets. Il est également très recherché pour son foie, ses oeufs et sa langue.

Disponible de janvier à avril seulement, il vous faudra le préparer avec soin et respecter une température à cœur n'excédant pas 38°C. Poêlé, poché ou cuit à la vapeur, il peut être servi avec des pommes de terre, des lentilles ou des pâtes.

Meilleures recettes de skrei et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de skrei et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Skrei rôti œufs et câpres
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Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
La saison du skrei s’étend de janvier à fin avril, alors il est grand temps d’en consommer pour cette année. Dans cette recette, le poisson est rôti et servi avec une préparation aux oeufs et une sauce aux câpres. Un vrai bonheur pour les papilles.
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Skrei à la mayonnaise à l'ail et salade de puntarelle
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La saison du skrei est courte. Il faut en profiter.
Skrei au chou-fleur rôti et sauce hollandaise
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Clementine Clementine
C'est la saison du skrei, on peut en profiter de janvier à mars
Skrei ou cabillaud aux endives
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Clementine Clementine
C'est la saison du skrei : profitez-en !
Cabillaud Skrei aux lentilles et poireaux
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Clementine Clementine
Une recette très originale et délicieuse
Poisson bouilli au piment et poivre du Sichuan
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Shui Zhu Yu. N'ayez pas peur ! Il y a beaucoup de piments secs dans ce succulent plat du Sichuan, mais on ne les mange pas, ils servent juste à parfumer l'huile.
Dos de skrei en crumble d’amandes
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Avec purée aux artichauts et sauce citronnée à la ciboulette

Fabriquée en France et de qualité professionnelle

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La plancha Krampouz est un choix sûr.

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