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Des recettes variées pour apprécier la salade toute l'année

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay
Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Meilleures recettes de salade et d'anchois des Gourmets

Des idées de recettes de salade et d'anchois pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de chou-fleur en sauce aux anchois et pignons de pin
Salade de chou-fleur en sauce aux anchois et pignons de pin
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Adaptée d'une recette italienne du XVIIIème siècle, cette salade fera un accompagnement original pour vos barbecues ou vos pique-niques.
Salade de chou-fleur, sauce aux anchois
Salade de chou-fleur, sauce aux anchois
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Une salade de chou-fleur et sa sauce aux anchois et aux pignons de pin. Une entrée froide tout simplement succulente !
Salade de fenouil à l'anchois
Salade de fenouil à l'anchois
Try this ! Try this !
Si comme moi vous avez envie de salades fraîches, faciles à faire mais quand même originales, alors cette recette à base de fenouil est pour vous.
Salade César
Salade César
cuisine en folie cuisine en folie
Divine salade ! Avec les beaux jours, on passe aux recettes fraîcheur printanières et estivales. C'est simple vous allez voir, tout le secret réside dans la réalisation de la sauce
Salade des Landes
Salade des Landes
Clementine Clementine
Je vous propose une belle recette de salade des Landes, à base d'asperges blanches des Landes, lardons, parmesan, anchois, salade et croûtons. Un véritable plaisir pour les papilles !
Salade de haricots verts aux anchois et sa vinaigrette aux oeufs
Salade de haricots verts aux anchois et sa vinaigrette aux oeufs
Graine de faim kely Graine de faim kely
Une belle salade healthy d'été en toute simplicité, très rapide à préparer et parfaite pour les journées un peu plus chaudes.
Courgettes au thon
Courgettes au thon
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Tout le monde connait le vitello tonnato...Mais les courgettes, moins sûrement. Voilà une petite recette rapide et savoureuse pour rafraichir les papilles quand il fait chaud.
La salade niçoise
La salade niçoise
Variations Gourmandes Variations Gourmandes
La salada nissarda : la salade niçoise est un vrai bonheur pour les sens, tant pour la vue que pour le goût, et on l’apprécie tout particulièrement lorsque les beaux jours arrivent. Composée à l’origine uniquement de tomates, d'anchois au sel et d'huile d'olive, elle a été progressivement enrichie de différents ingrédients.
Insalata di rinforzo
Insalata di rinforzo
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Le plat d'aujourd'hui est une salade que l'on sert habituellement lors du repas de la vigilia di Natale (le 24 au soir) en Campanie et plus précisément à Naples. Consommée chaude ou plus souvent froide, elle a une saveur très prononcée et très parfumée. Pour faire simple, c'est en fait une salade de chou-fleur avec notamment des sottaceti (ces conserves de légumes dans le vinaigre que l'on consomme beaucoup en Italie) et autres produits de conservation comme les olives ou les câpres sous sel.

Dernières recettes de salade et d'anchois par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de salade et d'anchois qui changent !

Salade d'œufs durs aux anchois, Cantal et croutons.
Salade d'œufs durs aux anchois, Cantal et croutons.
Chef Papounet Chef Papounet
Aujourd'hui je vous propose une recette de salade composée toute simple mais délicieuse à base d'œufs dur, d'anchois et de fromage Cantal associé à des croutons maison pour la touche de croustillant. Vous pouvez alléger votre vinaigrette en y incorporant un peu d'eau.
Salade niçoise en rouleau de printemps de Mory Sacko
Salade niçoise en rouleau de printemps de Mory Sacko
Clementine Clementine
Souvent les recettes de Mory Sacko sont assez fastidieux à préparer, mais celle-ci est à la portée de tous. Il suffit de rouler les légumes et le thon dans une feuille de riz. Je donne tous les ingrédients utilisés dans la recette, mais libre à vous de ne pas les utiliser tous. Quant aux quantités c'est à vous de le déterminer en fonction du nombre de convives et de votre choix de légumes.
Aubergines rôties aux anchois et à l'origan
Aubergines rôties aux anchois et à l'origan
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Des légumes goûteux accompagné d'une vinaigrette originale aux saveurs iodées
Salade niçoise rapide
Salade niçoise rapide
Plat et recette Plat et recette
Envie de Salade niçoise rapide ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Salade d'oranges sanguines, fenouil et anchois
Salade d'oranges sanguines, fenouil et anchois
Clementine Clementine
Dès que c'est la saison des oranges sanguines je fais une salade sucrée salée avec. Chaque fois je varie un peu avec les ingrédients. J'adore cette salade et si vous n'en avez jamais gouté je vous conseille vivement de tester cette recette. Les quantités importent peu, vous les adapterez à vos besoins. En bas de cet article je vous ai mis des liens vers d'autres salades aux oranges que j'ai préparées dans le passé.
Hamsi Tava
Hamsi Tava
Iran-Cuisine Iran-Cuisine
Découvrez cette délicieuse recette d'anchois frits appelée Hamsi Tava en Turquie. Délicieux accompagné de salade, de citron et d'oignons frais.
Salade César avec ou sans anchois
Salade César avec ou sans anchois
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
La salade César (Caesar salad), un incontournable ! Avec ou sans anchois c'est à vous de voir...
Mini pans-bagnats
Mini pans-bagnats
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une Recette de mini pans-bagnats, une version mini du célèbre sandwich niçois aux tomates, thon, olives, salade et oeufs.
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Salade Caesar
Salade Caesar
Clementine Clementine
Une salade qui plaît toujours

Incontournable SWID !

Thermoplongeur SWID par addelice
Thermoplongeur SWID

Pour la cuisson sous vide à juste température.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

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Une salade gourmande et bon marché pour terminer l'été ! J'ai profité d'une cueillette de noisettes fraîches pour ajouter un peu de croquant dans ma salade, et comme j'avais de la pâte de noisettes, je m'en suis servie pour ma sauce vinaigrette.

Meilleures recettes de salade et d'anchois

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Les salades font partie des incontournables de l'été.

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