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Salade de chou-fleur en sauce aux anchois et pignons de pin Photo par Un peu gay dans les coings

Les pignons, pas seulement pour les dîners de cons !

Très présents dans la cuisine méditerranéenne, les pignons de pin méritent d'être plus utilisés.

Les pignons de pin sont des petites graines à la saveur délicate couramment utilisées dans la cuisine méditerranéenne et italienne.

Incontournables dans la réalisation du fameux pesto, les pignons apportent également une touche croquante et une saveur riche à une salade, un ragoût, une soupe ou même à des desserts tels que certains biscuits, gâteaux et glaces.

Laurent Bazet Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef

Pesto rouge et pesto vert
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Semifreddo
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Un dessert très économique si on ne met pas les pistaches et les pignons, facile à faire et parfait quand on reçoit car il se prépare la veille.
Une sélection de recettes créée le 23/07/16  - Mise à jour le 19/12/23 .

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