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De belles recettes pour péparer le merlan

Merlans fraîchement pêchés
Le merlan est un poisson particulièrement fragile. Photo par Guillaume Bavière
Le merlan est un poisson voisin de l'églefin. Il est pêché essentiellement dans l'atlantique. Disponible une grande partie de l'année entier ou en filets, c'est un poisson maigre à chair fine et feuilletée mais qui se défait facilement à la cuisson. On en fait d'excellente farces mousseline qui servent de base aux terrines de poisson ou que l'on sert en quenelles ou en ramequin comme la mousseline de poisson arlequin. Les filets de merlan peuvent aussi être sautés au beurre et arrosé de jus de citron.

Dernières recettes de merlan et d'oignons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de merlan et d'oignons qui changent !

Mijoté de merlan aux tomates et aux anchois
Mijoté de merlan aux tomates et aux anchois
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
J’adore le poisson ! Le merlan, cuisiné avec des tomates et des anchois, est délicieusement parfumé ! Je l’ai accompagné d’haricots verts. Une recette facile.
Filet de merlan, sauce crevettes et tomates
Filet de merlan, sauce crevettes et tomates
Happy papilles Happy papilles
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de filet de merlan, sauce crevettes et tomates ? Réalisez cette recette de merlan et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.
Terrine de poisson aux crevettes
Terrine de poisson aux crevettes
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Pas à pas en photos. Une recette parfaite pour commencer un repas avec un plat facile à faire et pourtant très raffiné.
Poisson aux légumes en papillote, au fromage à la crème, miel et fines herbes
Poisson aux légumes en papillote, au fromage à la crème, miel et fines herbes
cuisine et nutrition enfant cuisine et nutrition enfant
Cuisines du poisson de saison cuit en papillote pour ton enfant. Une recette saine, garnie de champignons, carottes, oignons, gourmande, pour faire aimer le poisson aux petits et aux grands !
Gratin de merlan aux légumes
Gratin de merlan aux légumes
Nadji Nadji
Intéressé par la réalisation d'une recette de gratin de merlan aux légumes ? Suivez cette recette de gratin et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Merlan à la sauce crème citron
Merlan à la sauce crème citron
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Sans gluten. C'est une cuisine facile, gourmande qui s’accommode de poissons de saison ; comme en ce mois de décembre, elle se cuisine avec du bar, du lieu noir... Elle est excellente aussi avec du flétan.
Merlan au vin rouge, à la bourguignonne
Merlan au vin rouge, à la bourguignonne
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Du merlan, assaisonné, cuit au vin rouge, aux oignons et aux fines herbes cuit au four. Un plat de poisson simple et rapide à cuisiner, préparé autrefois pour le Carême. Une variante en papillote est proposée en fin de recette.
Filet de merlan au chorizo
Filet de merlan au chorizo
Les délices de Letiss Les délices de Letiss
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de chorizo pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

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Soupe aux oignons de Roscoff
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
La soupe à l’oignon est un grand classique de la cuisine française. J’ai donné à ma soupe un fort accent de terroir breton en choisissant des oignons rosés de Roscoff, de la bière Coreff (une brasserie bretonne), du beurre 1/2 sel et un reste de bouillon de kig ha farz, le célèbre pot-au-feu finistérien.

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C'est l'heure de la soupe !
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Parce qu'une soupe à l'oignon, c'est bon et ça réchauffe.

Le bon, la brute...et le merlan
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Avec une chair délicate et feuilletée, difficile de résister à ce poisson.

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