Le plein d'idées recettes pour cuisiner avec les canneberges

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Cuisine: canneberge

Les cranberries sontt aussi vendues sous forme de jus pur ou en mélange, et de fruit séché. Photo par peter Miller

L'airelle est une petite baie riche en vitamine C et consommée entre les mois d'août et septembre. Petit fruit farineux et acide, il en existe deux espèces: les noires et les rouges. Les variétés les plus connues sont la Chloé, la Saint- Hubert et la Diana. La canneberge, ou cranberry, est la grande airelle rouge d’Amérique du Nord. Celle-ci est consommée de septembre à décembre.

En pâtisserie, les airelles se prêtent très bien aux gelées, confitures et marmelades. Elles garnissent aussi agréablement cakes et muffins. Très employées dans des saveurs sucrées-salées, les airelles s'accordent bien en sauce avec la viande et en particulier avec le gibier et la volaille en leur octroyant une pointe d'acidité qui rendra vos plats particulièrement savoureux. Lors des fêtes, pensez à les confire ou à les compoter pour accompagner votre foie gras.

Meilleures recettes de canneberge et d'épices des Gourmets

Des idées de recettes de canneberge et d'épices pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Canette rôtie, poires au vin et sauce aux canneberges

Jackie

Une canette rôtie, poires au vin et sauce aux canneberges, quoi de mieux pour accompagner ces délicieuses petites baies que beaucoup affectionnent. Une envolée de saveurs qui fera fondre de plaisir les papilles de vos invités.

Vin chaud aux cranberries

Sophie cuisine

Avec les biscuits de noël, le vin chaud c’est la boisson festive que l’on déguste en fin de journée après une belle ballade en montagne ou en ville. J’aime l’odeur des épices : cannelle, cardamome, clou de girofle… qui se mêle aux agrumes. Cette année j’ai ajouté un nouvel ingrédient à ma recette : les cranberries. Ces petites baies rouges que l’on appelle canneberges au Canada.

Dernières recettes de canneberge et d'épices par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de canneberge et d'épices qui changent !

Pain perdu roulé aux pommes, cranberries et cannelle

Cook A Life by Maeva

Pour changer du pain perdu traditionnel, voici une version roulée, avec des cranberries, fraîches, du fromage frais et de la cannelle en garniture. Gourmand et réconfortant à souhait pour utiliser des tranches de pain ou de brioche un peu sèches ou rassis.

Biscotti cannelle et cranberries

Cook A Life by Maeva

Avec option vegan. Cette spécialité italienne saura trouver sa place pour le goûter ou en dessert avec un café ou un thé, gourmands et réconfortants, ces biscuits sont garnis de cranberries fraîches et de cannelle.

Compote épicée poires, pommes et canneberges

My Nomad Cuisine

Une délicieuse compote aux notes épicées de cardamome, cannelle et vanille.

Lihapullat à la Finlandaise sur un panier de pommes de terre, compote de canneberges et crème à la Tomme de Savoie

Variations Gourmandes

Un plat qui nous a fait voyager, très gourmand et bien équilibré au niveau des saveurs !

Magrets de canard sauce framboises et canneberges au miel

Del's cooking twist

Des saveurs aigres douces qui transportent ce classique dans de nouvelles dimensions.

D'oh!

Moule à donuts

Ces moules à beignets en silicone sont vos alliés pour réaliser vos donuts.

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Aromate

Assaisonner

Concasser

Corser

Cannelle

Citronnelle

Coriandre

Curry

Genièvre

Girofle

Laurier sauce

Lavande

Marjolaine et origan

Mélisse

Menthe

Moutarde

Graines de pavot

Piment

Poivre de Sichuan

Poivre long

Romarin

Safran

Sauge

Sel

Vanille

Apple pie

Cuisine américaine

Dinde

Pain de maïs

Patate douce

Pumpkin pie

Purée de patates douces

Purée de pommes de terre

Sauce brune

Tarte à la citrouille

Tarte à la noix de pécan

Tarte aux pommes

Airelles

Bleuets

Cassis

Cranberries

Fraise

Framboises

Groseilles

Mulberries

Mûres

Myrtilles

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nouilles Dan Dan

margot zhang

Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.