Lavande

Lavandula officinalis

Lavande
Lavande - herbes, épices, lavande

Un peu d'histoire

Connue et appréciée comme plante médicinale depuis des temps immémoriaux la lavande tire son nom du latin "lavare" qui signifie laver. Elle était utilisée pour lutter contre les maladies infectieuses et on trouvait de la lavande dans les jardins des monastères. Les romains utilisaient la lavande pour parfumer leurs bains et entretenir leur linge.

Propriétés médicinales

Elle est bactéricide, antiseptique, diurétique.
Elle est couramment utilisée dans les affections respiratoires et dans le traitement des migraines.

En cuisine

Elle est à la mode pour aromatiser certains plats, sauces ou meme entrer dans la composition d'un beurre composé en petite quantité ainsi que les glaces, sirops et gelées. On peut utiliser les fleurs fraîches ou sèches ou encore sous forme d'arôme liquide ou d'huile essentielle.

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