Recettes de framboises

Framboises
La framboise est un fruit très fragile à consommer dans la journée. Photo par Dwight Sipler.

La framboise est un petit fruit rouge qui vient parfumer nos desserts de juin jusqu'aux premières gelées. L'été est donc la saison parfaite pour en profiter !

C'est une baie très fragile qui ne se conserve que 24 heures au réfrigérateur mais qui peut être assez facilement congelée ou transformée en confiture, en sorbet, en chutney. Elle parfume très agréablement les vins et les vinaigres.

Recettes, techniques et vidéos de framboises du Chef

Framboisier
Framboisier

Gâteau framboisier en format familial ou individuel.

Bombe glacée aux framboises
Bombe glacée aux framboises

De quoi s'éclater !

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges

Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...)

Confiture de framboises
Confiture de framboises

Valable également pour la gelée de framboises.

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

Samoussas framboises chocolat blanc
Samoussas framboises chocolat blanc

Une recette de samoussas sucrés.

Sorbet framboise
Sorbet framboise

Le goût du fruit et rien d'autre.

Magret de canard sauté au vinaigre de framboise
Magret de canard sauté au vinaigre de framboise

Et fumage rapide à l'assiette avant le service.

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

Une recette de tarte aux fraises simple également valable pour la tarte aux framboises.

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Voir toutes les recettes de framboises du Chef...

Idées de recettes de framboises des Gourmets

Gâteau gourmand aux framboises
Gâteau gourmand aux framboises

kilometre-0  -  Parfois, on cherche à aller plus loin dans la gourmandise !

Limonade aux mûres et framboises
Limonade aux mûres et framboises

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Avec cette chaleur qui ne nous quitte plus, rien de mieux à faire que de siroter des boissons rafraîchissantes ! En voici une aux fruits rouges que j'ai bien appréciée...

Mojito aux framboises et myrtilles
Mojito aux framboises et myrtilles

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Après le mojito classique et celui aux fraises, j'ai tenté le mojito framboises-myrtilles :-) Un délice ! Je n'ai pas mis de citron vert mais rien ne vous empêche...

Tartelettes sablées chocolat noir aux framboises, myrtilles et menthe
Tartelettes sablées chocolat noir aux framboises, myrtilles et menthe

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Un petit dessert rapide ? Pas le temps ou l'envie de préparer une pâte sablée ? Heureusement Prêtàgarnir est là pour nous (me) faciliter la vie ! ;-) Les tartelettes...

Verrines aux biscuits roses de reims
Verrines aux biscuits roses de reims

Stella Cuisine  -  Une recette express à réaliser illico presto !

Verrine de tomate, melon et framboises
Verrine de tomate, melon et framboises

kilometre-0  -  Très frais. Parfait pour cet été !

Merveilleux framboise pistache
Merveilleux framboise pistache

Glummyyy  -  Recette inspirée du merveilleux framboise d'Angelo Musa du Plaza Athénée.

La charlotte framboise et cassis
La charlotte framboise et cassis

La Pistacheraie  -  Charlotte aux fruits rouges, 100% maison : bavaroise cassis-framboise, sirop de framboise et biscuits cuiller maison. Recette en pas-à-pas.

Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache
Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache

The Happy Cooking Friends  -  Je vous propose une version fruitée et colorée pour cette occasion particulière avec une association dont je suis littéralement fan depuis peu de temps : framboises et...

Macarons framboise
Macarons framboise

delf745  -  des macarons garnis d'une simple gelée de framboises

Panna cotta aux framboises et framboisines
Panna cotta aux framboises et framboisines

Les Recettes de l'Alsacienne  -  Dans cette recette c'est framboises à tous les étages : en crème, en gelée, en mousse alors n'hésitez pas !

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D'autres listes de recettes de framboises

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La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses
La framboise, un fruit rouge aux saveurs intenses

Cheesecakes, tartes ou sorbets, les framboises réveillent vos desserts préférés.

Les derniers fruits rouges de l'été
Les derniers fruits rouges de l'été

Mûres, myrtilles et framboises, dépêchez-vous d'en profiter !

La framboise, fraîcheur de l'été et gourmandise de l'hiver
La framboise, fraîcheur de l'été et gourmandise de l'hiver

Une baie fragile qui se conserve bien en confiture, chutney ou simplement surgelée.

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