Le plein d'idées recettes pour cuisiner avec les canneberges

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Cuisine: canneberge

Les cranberries sontt aussi vendues sous forme de jus pur ou en mélange, et de fruit séché. Photo par peter Miller

L'airelle est une petite baie riche en vitamine C et consommée entre les mois d'août et septembre. Petit fruit farineux et acide, il en existe deux espèces: les noires et les rouges. Les variétés les plus connues sont la Chloé, la Saint- Hubert et la Diana. La canneberge, ou cranberry, est la grande airelle rouge d’Amérique du Nord. Celle-ci est consommée de septembre à décembre.

En pâtisserie, les airelles se prêtent très bien aux gelées, confitures et marmelades. Elles garnissent aussi agréablement cakes et muffins. Très employées dans des saveurs sucrées-salées, les airelles s'accordent bien en sauce avec la viande et en particulier avec le gibier et la volaille en leur octroyant une pointe d'acidité qui rendra vos plats particulièrement savoureux. Lors des fêtes, pensez à les confire ou à les compoter pour accompagner votre foie gras.

Meilleures recettes de canneberge et de pommes des Gourmets

Des idées de recettes de canneberge et de pommes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galettes de quinoa soufflé au miel

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. Rien de tel pour commencer la journée avec de bonnes choses pour notre petit corps. Ces galettes en font parties. Des flocons d'avoine, des canneberges séchées, des graines de courges, des amandes ou noisettes concassées du quinoa soufflé. On va lier le tout avec du bon miel qui vient du travail de mon homme, c'était les derniers pots, alors on en profite, une compote de pommes maison sans sucre et un œuf. Mélangez le tout et voilà de belles galettes gourmandes à souhait et terriblement addictives. Bonne journée à tous...

Punch chaud aux fruits sans alcool

Mes inspirations culinaires

L’hiver on aime bien réaliser des boissons chaudes comme le chocolat chaud ou encore le jus de pommes chaud mais aussi des boissons fruitées comme ce punch à l’orange et canneberges. Ça nous permet de prolonger un peu l'esprit de noël.

Rôti de porc aux pommes farcies

Jackie

Avec l’arrivée de l’automne et de la saison des pommes, rien de tel que de se lancer dans une recette sucrée salée comme j’aime. Le porc se mariant très bien avec les canneberges, le sirop d’érable et les pommes, vous allez faire le bonheur de vos papilles.

Dernières recettes de canneberge et de pommes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de canneberge et de pommes qui changent !

Tarte aux pommes, canneberges, épices à pain d'épices

Jackie

Une envolée de saveurs dans cette tarte.

Daube de porc façon sanglier

Jackie

Je ne suis pas très gibier mais d’avoir fait mariner la viande lui apporte ce petit goût sauvage pas très prononcé comme j’aime. Je l’ai servie avec des pommes farcies à la compotée de canneberges et une quenelle de purée de céleri.

Croustade alcoolisée au réduit à l’érable

Urbaine City

Croustade aux pommes avec une petite "twist" grâce à l'ajout de canneberges et réduit à l'érable, une liqueur qui combine gin et sirop d'érable

Tourtière canadienne

Croquant - Fondant ... Gourmand

Un petit voyage au Canada bien sympathique avec ces mini tourtières à la viande hachée et aux pommes, escortées d'une compotée de canneberges.

Salade de chou kale fruitée

Ma cuisine santé

Très bon pour la santé, le chou kale en salade avec des fruits est un régal.

Pommes cuites aux saveurs du Québec

Ma cuisine santé

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Pain perdu roulé aux pommes, cranberries et cannelle

Cook A Life by Maeva

Pour changer du pain perdu traditionnel, voici une version roulée, avec des cranberries, fraîches, du fromage frais et de la cannelle en garniture. Gourmand et réconfortant à souhait pour utiliser des tranches de pain ou de brioche un peu sèches ou rassis.

Le gâteau moelleux aux pommes aux canneberges

Sweet Kwisine

Vous cherchez une recette de le gâteau moelleux aux pommes aux canneberges ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cocktail brise de saison

A Prendre Sans Faim

Une recette de cocktail à base de jus de canneberges, de pomme et d'orange.

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