Recettes de patate douce

Frites de patates douces épicées
Les frites de patate douce aux épices : une manière simple de faire rentrer le tubercule dans votre cuisine. Photo par Stacy Spensley.

De la famille des convolvulacées, la patate douce est une plante à tubercules originaire des régions tropicales à chair blanche ou orange. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser croire, elle n'a rien à voir avec les pommes de terre, moins riches en fibres et en vitamines, même si elle se cuisine de façon identique. Présente sur les étals de nos maraîchers depuis quelques années, il en existe plus de 500 variétés dans le monde.

Sucrée et au léger goût de noisette, elle s'intègre dans de nombreux plats sucrés et salés, de l'entrée au dessert. Très consommée dans la cuisine africaine, nous l'apprécions aussi en frites, en purée, dans une pâte à gaufres ou dans un brownie, pour accompagner un poisson ou dans une salade auxquels elle apportera une touche exotique.

Recettes, techniques et vidéos de patate douce du Chef

Rôti de porc
Rôti de porc

En cuisson contrôlée avec patates douces rôties.

Frites et chips de patate douce
Frites et chips de patate douce

On peut travailler la patate douce comme la pomme de terre, en robe des champs, à la crème, sautées, au gratin, en purée. Son goût étant sucré on peut la trouver aussi...

Voir toutes les recettes de patate douce du Chef...

Idées de recettes de patate douce des Gourmets

Tajine de patates douces et pois chiches
Tajine de patates douces et pois chiches

Mare Nostrum Paris  -  Ce plat plein de couleur ravira vos papilles. Parfait réchauffé, on aime faire ce tajine en avance pour pouvoir le réchauffer en semaine. Vous pouvez même en faire de...

Soufflé patate douce et chou fleur
Soufflé patate douce et chou fleur

Gourmiland  -  Même vos enfants aimeront le chou-fleur!

Frites de patates douces au paprika fumé
Frites de patates douces au paprika fumé

Lisette cuisine  -  9 SP - Les frites de patates douces c'est un délice, vous connaissez ? Son petit côté sucré et le paprika fumé qui sublime le tout. Servir avec une délicieuse...

Potimarron et patate douce rôtis au four
Potimarron et patate douce rôtis au four

Gourmiland  -  peu de préparation pour un accompagnement plein de saveurs

Tartelettes aux carottes anciennes, panais, patate douce et pavot
Tartelettes aux carottes anciennes, panais, patate douce et pavot

Recettes de Juliette  -  Les légumes racines ne vous branchent pas ? Vous changerez certainement d\'opinion avec ces tartelettes aussi belles que bonnes !

Fish and chips
Fish and chips

Made in Cooking  -  C'est anglais mais le fish and chips est aussi incontournable dans les irish pubs.

Dos de lieu noir poché, riz sauvage, patate douce, purée de sésame et gomasio
Dos de lieu noir poché, riz sauvage, patate douce, purée de sésame et gomasio

Blog sans gluten  -  voila, j’ai expérimenté pour vous le dos de lieu noir poché ! Voici une recette qui fera un bon plat principal (ou une entrée chaude) à base de poisson (naturellement...

Bouillon miso, nouilles Soba, légumes racines rôtis et shiitakés
Bouillon miso, nouilles soba, légumes racines rôtis et shiitakés

La cerise sur lemaillot  -  Des nouilles soba dans un bouillon miso, accompagnées de légumes racines rôtis au four en sucré-salé, quelques fèves pour le croquant et des shiitakés frits. Un plat...

Velouté de patates douces exotique
Velouté de patates douces exotique

Amandine Cooking  -  Du sucré avec la patate douce et du pep's avec la nage de crevettes.

Gnocchi à la patate douce violette et sauce à l'avocat
Gnocchi à la patate douce violette et sauce à l'avocat

Déliacious  -  Des gnocchi comme les normaux, mais violets et plus sucrés. Accompagnés d'une sauce d'avocat au basilic!

Comme une socca, garnie, aux parfums de Provence
Comme une socca, garnie, aux parfums de provence

Sof vous invite  -  Cette belle galette orangée à base de farine de pois chiche, à la fois moelleuse et croustillante, est traditionnellement cuite au feu de bois. Toutefois je vous...

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 62 63

D'autres listes de recettes de patate douce

Les meilleures recettes de patate douce sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Patate douce toi même
Patate douce toi même

Son petit goût de noisette agrémente délicieusement une multitude de recettes.

Un peu de douceur
Un peu de douceur

La patate douce est un légume qui se cuisine de mille et une façons.

Elles sont douces mes patates, elles sont douces !
Elles sont douces mes patates, elles sont douces !

Les saveurs sucrées de la patate douce agrémentent plats salés et sucrés.

Voir toutes les sélections de patate douce...