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Recettes de brochet au menu pour amateurs de poisson

Brochet du lac d'Ayse
Le brochet peut aussi être rôti au four, entier ou en filets. Photo par Udra11 - AdobeStock
Le brochet est un poisson d'eau douce de forme fuselée, à la chair maigre et délicate. Nombreux sont les amateurs de pêche à s'installer sur les berges des lacs et des rivières à attendre avec patience la prise de ce poisson aux 700 dents.

En cuisine, on apprécie généralement le brochet cuit au four accompagné d'une sauce au beurre blanc. Ce poisson qui fait l'objet de mesures de protection locales se cuisine également sous forme de quenelle, gratin ou blanquette.

Meilleures recettes de brochet et de champignons des Gourmets

Des idées de recettes de brochet et de champignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Quenelles de brochet à la sauce aux crevettes
Quenelles de brochet à la sauce aux crevettes
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Je suis restée sur une préparation simple avec peu d'ingrédients, mais je voulais tout de même une sauce goûteuse. J'ai donc pensé aux glaçons de sauce crevettes que je garde dans un sachet au congélateur et c'était divinement bon.

Dernières recettes de brochet et de champignons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de brochet et de champignons qui changent !

Sandre farci
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Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
De la pêche prolifique, on cuisine un délicieux poisson farci aux quenelles de brochet, champignons, noisettes et fines herbes. Cuit en court-bouillon, ce sandre doit autant son mérite au cuisinier, à la cuisinière qu'au pêcheur. Voici donc la recette du sandre farci aux quenelles de brochet.

Arrosage automatique !

Cocotte Doufeu en fonte émaillée Le Creuset
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