Champignons et marrons se mettent sur leur 31

Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.

Il y a des traditions à Noël qui perdurent et qui ne lassent pas. La dinde aux marrons et aux champignons en fait partie. Pour nombreux d'entre nous, c'est le plat incontournable à servir le 25 décembre.

Mais marrons et champignons savent aussi surprendre nos papilles à travers des recettes parfois plus audacieuses mais toujours aussi savoureuses.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Champignons farcis

Chef Simon

A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.

Pleurotes sautés

Chef Simon

Choisissez ces champignons jeunes, ils seront plus tendres.

Ragout de champignons et topinambours

Chef Simon

A servir en entrée ou en garniture.

Recettes des Gourmets

Poêlée d'automne aux pommes de terre, girolles et marrons

Happy papilles

Cette poêlée de pommes de terre aux champignons et marrons pourra accompagner votre poulet rôti, un rôti de veau ou de porc ou encore vos volailles farcies pour les fêtes de fin d'année. Bien entendu, les cèpes sauront aussi remplacer les girolles dans cette belle poêlée.

Poêlée de chanterelles

Une French girl cuisine

Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût. Une délicieuse poêlée de chanterelles très simple à réaliser qui se mariera avec tous vos plats.

Champignons au four au beurre et à l'ail

SucreEtEpices

Aujourd’hui je vous propose un plat végétarien ou un accompagnement à base de champignons. On n'y pense pas toujours, mais les champignons peuvent très bien remplacer la viande ou le poisson dans un plat, même de temps en temps. C'est savoureux et léger.

Châtaignes confites aux échalotes et aux noix

La soupe à la citrouille

Un joli accompagnement pour vos volailles et autres viandes de fêtes, ces châtaignes sont fondantes à souhait et subtilement parfumées par la touche anisée du fenouil. On ajoute un peu de croquant avec les noix, et les échalotes apportent une note sucrée.