1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Sel>
  4. Saumure>
  5. Tomates

Retrouvez toutes nos recettes de viandes et légumes en saumure

Conserve d'haricots verts à la saumure
La saumure est une eau dont la concentration en sel est très élevée. Photo par SoFuego
Pour réaliser une saumure, il faut de l'eau de bonne qualité non chlorée et du sel marin non iodé. On utilise la saumure pour conserver des aliments, le sel éliminant micro-organismes et bactéries. Le saumurage renforce également la saveur des aliments.

Viandes, poissons, légumes, olives et câpres peuvent être conservés dans de la saumure. Ce procédé très ancien est particulièrement présent dans la cuisine des pays nordiques.

Dernières recettes de saumure et de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de saumure et de tomates qui changent !

Tomates cerises en saumure
Tomates cerises en saumure
Lutsubo Lutsubo
Des tomates cerises en pickles : acidulées et parfumées. Un vrai régal !
Cornichons, pickles et tomates au vinaigre
Conserves de tomates pelées
Conserves de tomates pelées
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Rapides à faire et un bonheur l'hiver !
Tomates entières en saumure

Opération escargots !

service à escargots
Service à escargots

Cuisinez, saisissez, piquez ! Les escargots à la bourguignonne n'ont qu'à bien se tenir.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

agrumes ail anchois antipasti apéritif bocal canapés canard carottes céleri chou citron cognac concombre cornichons cumin échalote épices farine fenouil genièvre gravlax jambon légumes magret marinade noël noisettes oeuf olives panais persil piment pistache poisson poivre poulet romarin rôti salade salé sauge saumon sel sucre tajine terrine thym tomates vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de saumure et toutes les recettes de tomates

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Jus de tomates à la livèche.
Jus de tomates à la livèche.
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].

Meilleures recettes de saumure et de tomates

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
Sabine Simon Sabine Simon

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Coulis rouge tomate !
Coulis rouge tomate !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0