Assiette, fourchette et pince
La recette du boeuf bourguignon est l'exemple emblématique de l'appellation.
Faire dégorger des citrons, des concombres, de la cervelle, etc.
Pour changer des escargots en feuilletés ou en cassolette.
Et échalotes sautées à la graisse d'oie.
Bouchées apéritives
De délicieuses bouchées pour les fêtes ou un buffet.
Dits aussi escargots à la bourguignonne.
Pochage des escargots aux saveurs asiatiques.
Les recettes du Chef en vidéos... RDV sur Youtube !
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0