Nos suggestions de recettes pour cuisiner les calamars

Name: Nos suggestions de recettes pour cuisiner les calamars
Total time: 30 min
Cuisine: calamar

Le calamar ou calmar se cuisine aussi entier. Photo par pmackey - Pixabay

Le calamar est un mollusque marin assez voisin de la seiche et qui possède, comme elle, une poche à encre. Vendus frais ou séchés ils sont très appréciés dans les pays méditerranéens.

On les cuisinent farcis à la tomate, au vin blanc, froids avec un aïoli et détaillés en anneaux et passés en friture. En Espagne on les consomme aussi en tapas et dans la paella.

Meilleures recettes de calamar et de crème des Gourmets

Des idées de recettes de calamar et de crème pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Calamars carbonara

MesGougèresAuxEpinards

Voici les calamars carbonara ! Je voulais un plat simple mais impactant, et une petite association terre-mer me faisait très envie. Alors voici ma recette en trompe l’oeil avec des calamars coupés comme des tagliatelles à servir en plat principal ou en entrée.

Calamars à la carbonara

Plaisir et Equilibre

C’est le chef Jean-François Piège qui a revisité la classique carbonara avec des calamars et c’est une surprise vraiment très agréable !

Dernières recettes de calamar et de crème par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de calamar et de crème qui changent !

Calamars et moules en beignets crème de féta au thym

épicétout

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de feta unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Plancha Simogas

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de plancha.

Voir aussi

Masquer

Nappe (A la)

Vanner

Poulpes seiches calmars - Mythes et Gastronomie

Menon

Gamarra (Pierre)

Techniques appliquées aux crèmes et appareils

Le calamar

La crème

Techniques appliquées à la pâtisserie

Chipiron

Coquillages

Crustacés

Cuisses de grenouilles

Encornet

Escargots

Oursins

Poulpe

Seiche

Supion

D'autres recettes avec aussi...

achards ail ananas anchois artichaut asperge aubergines basilic beignets beignets salés blanc boulettes brick carottes caviar céleri cerfeuil champignons chips chocolat citron courgettes crème curcuma épices farcis fenouil fleurs fruits fruits de mer gambas gingembre lapin légumes lotte moules noël orange pain paprika pastis pistache poivrons pommes porc salé sauce saumon tomates vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de calamar et toutes les recettes de crème

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Calamar grillé à la vietnamienne

Un peu gay dans les coings

Le genre de recette street food qu'on trouve sur la côte au Vietnam et qu'on peut facilement préparer chez soi au barbecue. La marinade est à base de sauce huitre et de sucre, se prépare en quelques minutes, et la cuisson au barbecue est très rapide pour ne pas rendre le calamar caoutchouteux. Délicieusement simple !