Recettes de seiche

Seiches sur l'étal
La plupart des espèces de seiches vivent en groupe et se pêchent en grande quantité. Photo par DEZALB.

La seiche est un céphalopode décapode au corps ovale mesurant en moyenne une trentaine de centimètres. Sa tête est munie de huit bras courts ventousés et de deux grands tentacules. L'os, ou coquille interne, qui se trouve à l'intérieur de son corps lui permet de flotter. Il n'est pas rare d'ailleurs de retrouver de nombreux os de seiche échoués sur nos plages lorsque ces dernières meurent après reproduction.

Ce mollusque se cuisine de nombreuses manières. Parmi les recettes les plus fameuses, les seiches préparées à la sétoise ou à l'armoricaine ont les faveurs des amoureux des plats conviviaux. Revenues à la poêle dans un peu d'huile d'olive, d'ail et de persil, en beignet ou grillées à la plancha, elles sont prêtes à conquérir les papilles les plus exigeantes. Son encre noir quant à elle colore vos risottos et pâtes fraîches maison pour un résultat des plus bluffants.

Idées de recettes de seiche des Gourmets

Calmars farcis au riz
Calmars farcis au riz

Keskonmangemaman?  -  Un plat gourmand qui sent bon le sud , facile à faire avec la cuisson au four , un régal pour les amateurs de saveurs marines

Bourride marseillaise à la seiche et aux moules
Bourride marseillaise à la seiche et aux moules

LaFrancesa  -  Un grand classique bistrot de la cuisine marseillaise, à servir avec des pommes de terre et de la sauce rouille.

Salade de pommes de terre tiède de Noirmoutier aux supions à l'ail
Salade de pommes de terre tiède de noirmoutier aux supions à l'ail

Keskonmangemaman?  -  Une jolie salade composée terre mer , avec de pommes de terre primeur de Noirmoutier , un délice

Poêlée de supions
Poêlée de supions

Les Gourmands  -  Quelques supions, beaucoup d'ail et de persil et le tout est joué...

Rouille de Seiche à la Seitoise
Rouille de seiche à la seitoise

LA TABLE DE JEAN PIERRE  -  Des morceaux moelleux de seiche avec une sauce velouté bien relevée

Tapas de seiches aux sardines
Tapas de seiches aux sardines

Une cuillerée pour papa  -  Avec des sardines marinées à l'huile de truffes.

Poulpe aux saveurs méditerranéennes
Poulpe aux saveurs méditerranéennes

Bouchées Doubles  -  Aujourd’hui j’ai choisi le poulpe pour ses qualités nutritives et son prix. Il est souvent peu consommé en France, car réputé caoutchouteux. Du coup, comme il est peu...

Spaghettis à l'encre de seiche et aux encornets
Spaghettis à l'encre de seiche et aux encornets

Les petits plats du Prince  -  Le soleil dans l'assiette avec ce plat de pâtes à l'encre de seiche qui lui donne cette jolie couleur noire.... Quelques lamelles d'encornets en persillades, des...

Pâtes à l'encre de seiche
Pâtes à l'encre de seiche

Yourguardianchef  -  Même si il a l'air fantasmo, il est délicieux. Si vous enfants ont de l'appétit pour les palourdes, ils vont adorés ces pâtes aussi.

Seiche en sauce au vin blanc et au piment d'Espelette
Seiche en sauce au vin blanc et au piment d'espelette

emma.cuisine.over-blog.com  -  Les seiches, les calamars ou les supions sont des mollusques céphalopodes que vous pouvez cuisiner de 1001 façon. Pour la cuisson des seiches, soit vous optez pour...

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A la table du capitaine nemo
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Aujourd'hui, je seiche !
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