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Toutes les saveurs de la Méditerranée avec nos recettes à base d'anchois

Assiette de filets d'anchois marinés
L'anchois, un petit poisson que l'on retrouve tant dans la cuisine espagnole que provençale. Photo par Leon Brocard
L'anchois est un poisson très protéique et rempli d'acide gras insaturé. Reine sur nos pizzas, l'anchois est aussi fréquemment marinés dans du vinaigre. Incontournable durant l'été, ce poisson a toute sa place dans nos salades et plats froids.

L'anchois est l'élément star de l’anchoïade. Il se marie parfaitement avec les légumes crus comme la tomate, les olives et le câpre. On apprécie également l'anchois en apéritif sur des toasts légèrement grillés et chauds. L'anchois est donc à consommer sans modération.

Meilleures recettes d'anchois et de thon des Gourmets

Des idées de recettes d'anchois et de thon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Vitel Toné
Vitel Toné
196 flavors 196 flavors
Vitello tonnato. Recette Argentine/Italienne. Le vitel toné est un plat argentin classique de Noël originaire d'Italie, qui se compose de veau servi avec une sauce crémeuse à base de thon et anchois.
Bagels façon Pan Bagnat
Bagels façon Pan Bagnat
Cenwen Cenwen
En niçois, pan banhat signifie « pain mouillé », sous-entendu d’huile d’olive bien sûr ! Sa composition est la même que celle de la salade niçoise, c’est-à-dire uniquement des crudités, du thon ou de l’anchois et de l’œuf dur coupé en rondelles. Le tout est copieusement arrosé d’huile d’olive et d’un peu de vinaigre, afin de bien « tremper » le pain, ce qui le rend plus facile à mastiquer.
Spaghetti alla strombolana
Spaghetti alla strombolana
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Stromboli est une île appartenant à l'ensemble des îles Éoliennes situées au Nord de la Sicile. C'est donc là que je vous emmène aujourd'hui pour une nouvelle recette italienne à base de pasta. Un plat qui sent toujours aussi bon la méditerranée, simple et tellement savoureux.
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Salade niçoise classique
Salade niçoise classique
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
Recette de la salade niçoise traditionnelle. Tomates, poivrons, oignons, oeufs durs, anchois et olives. C’est une salade complète, simple et rapide à faire. La salade niçoise peut être servie en entrée, en plat d’accompagnement, ou même en plat principal (accompagnée de pain, c’est un repas complet et équilibré).

Dernières recettes d'anchois et de thon par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'anchois et de thon qui changent !

Tarte aux oignons façon pissaladière sans anchois
Tarte aux oignons façon pissaladière sans anchois
Maryse & Cocotte Maryse & Cocotte
Ne passez pas à côté de cette recette d'olives qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Salade niçoise en rouleau de printemps de Mory Sacko
Salade niçoise en rouleau de printemps de Mory Sacko
Clementine Clementine
Souvent les recettes de Mory Sacko sont assez fastidieux à préparer, mais celle-ci est à la portée de tous. Il suffit de rouler les légumes et le thon dans une feuille de riz. Je donne tous les ingrédients utilisés dans la recette, mais libre à vous de ne pas les utiliser tous. Quant aux quantités c'est à vous de le déterminer en fonction du nombre de convives et de votre choix de légumes.
Thon frais cuit au four
Thon frais cuit au four
VEB VEB
Des darnes de thon frais marinées et cuit au four, un délice !
Salade niçoise rapide
Salade niçoise rapide
Plat et recette Plat et recette
Envie de Salade niçoise rapide ? Découvrez cette recette de salade et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Filet mignon sauce vitello
Filet mignon sauce vitello
Carmen Carmen
Envie de filet mignon sauce vitello (sauce au thon) ? Réalisez cette recette de câpres et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Bucatini au thon
Bucatini au thon
Clementine Clementine
Une préparation typiquement italienne des pâtes avec de la chapelure toastée.
Mini pans-bagnats
Mini pans-bagnats
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une Recette de mini pans-bagnats, une version mini du célèbre sandwich niçois aux tomates, thon, olives, salade et oeufs.
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La véritable salade niçoise
La véritable salade niçoise
Clementine Clementine
Y'a pas à tortiller : la recette de la salade niçoise ne contient aucun légume cuit, donc pas de pommes de terre ni des haricots verts. Suivez les directives des chefs niçois
Salade César à ma façon
Salade César à ma façon
Zika Zika
Très belle salade en plat unique par ces chaleurs qui frisent les 46°, facile et rapide

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

couteau à huître
Couteau à huître

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

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Découvrez aussi toutes les recettes d'anchois et toutes les recettes de thon

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

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Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
La recette du jour est un tartare de boeuf à la vietnamienne. C’est un tartare de boeuf coupé au couteau, condimenté avec un mélange d’herbes aromatiques pour des notes fraîches et acidulées. Bref, ce plat est un de nos petits péchés mignons.
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Servi en verrine, en kit ou moulé en cercle, le tartare a ses adeptes.

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On n'a pas forcément besoin d'aller jusqu'en Espagne pour déguster une paëlla.

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