Des recettes de viandes et légumes farcis pour plaire à toute la famille

Name: Des recettes de viandes et légumes farcis pour plaire à toute la famille
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: farcis

Les légumes farcis sont généralement réalisés à base de légumes du bassin méditerranéen. Photo par Merle ja Joonas

Les farcis sont le plat idéal pour réunir toute la famille autour d'un met complet et nourrissant. Tomates, courgettes, poivrons, aubergines, choux ou pommes de terres mais aussi olives, champignons, fleurs de courgettes ou même des fruits, de nombreux ingrédients de toute saison se prêtent à cette délicieuse préparation. Les plus connus d'entre eux sont sans aucun doute les petits farcis niçois.

Concernant la farce, tout est permis ! Avec du pain rassis, de la chapelure, de la viande et des légumes hachés, du riz, diverses aromates et épices, c'est toute votre maison qui embaumera pendant la cuisson de vos farcis, véritables concentrés de saveurs.

Recettes, techniques et vidéos de farcis du Chef

Champignons farcis

Chef Simon

A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.

Courgettes farcies au quinoa et duxelles de champignons

Chef Simon

Des courgettes farcies vegan et sans gluten avec un max de goût !

Courgettes farcies

Chef Simon

Des courgettes farcies à la farce porc et veau relevée de chorizo.

Chapon farci

Chef Simon

Aux foies de volailles.

Râble de lapin farci

Chef Simon

Une rusticité très anoblie.

Voir les recettes de farcis du Chef

Meilleures recettes de farcis des Gourmets

Des idées de recettes de farcis pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Roulés de poulet farcis à l'italienne

Catalina - Le Blog de Cata

Ce qui est bien avec cette recette, c'est sa diversité et les possibilités de déclinaisons pratiquement illimitées.

Brillat savarin truffé

La p'tite cuisine de Pauline

Une recette très simple mais très chic et festive !

Poivrons rouges farcis aux maquereaux

La Ptite Ju Nantaise

! J’ai créé cette recette en utilisant ce que j’avais à trainer dans mon frigo et dans mes placards et j’ai trouvé ça plutôt réussi, depuis je la refais régulièrement. Une recette légère et rapide à préparer. Une recette qui sent bon le soleil !

Pâtes conchiglione farcies aux aubergines et courgettes

Ma cuisine au fil de mes idées

J'adore ces grandes pâtes en forme de coquillage que l'on peut farcir de différentes façons. Ce n'est d'ailleurs pas ma première recette ! Je ne donne pas la recette de la béchamel, je pense que tout le monde sait la faire. Pour la sauce tomate, idem... faites votre sauce habituelle... j'y ai ajouté des tomates cerise de mon potager. D'ailleurs l'aubergine et la courgette proviennent aussi de mon potager.

Tomates farcies viande hachée

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Un classique de la cuisine française. Parfumées aux herbes aromatiques fraiches, avec une viande maigre, voici un délicieux plat sain, économique et de saison.

Filets de maquereaux farcis à la Brousse de brebis

Jackie

Des filets de maquereaux farcis à la brousse de brebis, une association de saveurs absolument délicieuses, les herbes fraiches, estragon et cerfeuil viennent sublimer ce poisson que j’apprécie car il a beaucoup de goût. Une recette simple à faire qui fera son petit effet.

Moules farcies à la tomate

épicétout

Des moules farcies aux senteurs d'été, ail, ciboulettes, huile dolive, tomates et parmesant. Faciles et rapides à préparer, elles sont idéales pour un apéritif entre amis ou en famille.

Poivron rouge farci au kasha et herbes fraîches

Amande et Basilic

Faites le plein de vitamines avec cette recette de poivron farci vegan. Une recette ensoleillée de poivron rouge farci au kasha, petits légumes et herbes fraîches. Je rappelle que le kasha est du sarrasin décortiqué et grillé.

Aubergines farcies à la sicilienne

la conque d'or

Recette simple que l'on retrouve partout en Italie mais dont les versions calabraises et siciliennes sont les plus connues. Plat unique pour certains accompagné d'une salade verte ou antipasti pour d'autres, cette recette saura vous séduire.

← 1 2 3 4 5 6 7 →

Dernières recettes de farcis par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de farcis qui changent !

Poulet farci aux matzots

Streetfood et cuisine du monde

Spécialité pour Pessa'h, la Pâque juive. Une recette traditionnelle cuisinée pour le repas (Seder) de Pessah : poulet rôti farci avec du pain azyme, des foies de volaille (ou fruits secs), du céleri, des fines herbes, épicé.

Artichauts farcis au brocciu

La bonne bouffe à sam

Une recette de l'île de beauté, avec de beaux produits typiques et printaniers... Le petit truc en plus qui n’est pas dans les recettes du net, et « que tout le monde va faire maintenant », c’est de faire dorer à l’huile la chapelure et c’est vrai que ça met un croquant dessus, je vous dis que ça…

Aubergines farcies aux sardines

Catalina - Le Blog de Cata

Une recette improvisée avec des produits que j'avais à disposition; des sardines à l'huile, du parmesan apporté de Naples et de la sauce de tomates maison.

Pommes de terre farcies à la fondue de tomates fraîches et olives

Zika

pommes de terre farcies au four avec un coulis de tomates fraîches et olives violettes et noires à l'étouffée, ces savoureuses pommes de terre farcies au veau cuisent au four jusqu'à confire. Recette facile et sans prise de tête qui se laisse manger avec plaisir.

Butternut farci

zenglutenfree

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de butternut unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Tourteaux farcis du bout du monde

Le popoteur

Une recette chic pour déguster le tourteau autrement. J’ai accompagné ce délice avec une bonne poêlée de pommes de terre sautées.

Palourdes farcies au beurre persillé

Les petits plats du Prince

On profite de la saison des palourdes pour goûter ce coquillage farci en persillade avec cette recette facile et rapide d'entrée festive qui plaira sans aucun doute à vos convives.

Encornets farcis au riz, sauce tomate au vin blanc

Une aiguille dans l potage

Ces encornets sont garnis d'une farce fondante et goûteuse.

Pommes de terre farcies

Les Vagabondages de Vi@ne

Envie de pommes de terre farcies ? Découvrez cette recette de pomme de terre et félicitez son auteur par un coup de coeur !

← 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... →

Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

Chalumeau

Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

Voir aussi

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Duxelles

Que boire avec des légumes farcis ?

Aubergines farcies

Champignons farcis

Courgettes farcies

Fleurs de courgettes farcies

Légumes farcis

Poivrons farcis

D'autres recettes avec aussi...

ail airelles anchois artichaut aubergines ballotine bar basilic beignets beurre biscuits boeuf bouchées boulettes brick brioche cabillaud caille canard carottes citron courgettes crème épices escargots fenouil feuilletés fleurs foie foie gras fruits fruits de mer gambas gingembre légumes miel moules noël pain pamplemousse poivrons pommes rôti rouge roulé salé sauce veau vinaigre vinaigrette

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pommes de terre farcies à la tomate cerise

Ma cuisine au fil de mes idées

C'est la saison des grillades, barbecues et planchas, quand le temps le permet bien sûr ! Je vous propose donc ces délicieuses pommes de terre farcies pour les accompagner ! Vous pourrez aussi les déguster simplement avec une salade.