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Variez les plaisirs avec nos nombreuses recettes de ravioles

Assiette de ravioles à la sauge
La raviole du Dauphiné, une recette farcie de fromage et de persil, fabriquée dans la Drôme et dans l'Isère. Photo par denio109 - AdobeStock
Les ravioles sont des pâtes farcies qui ressemblent à leurs cousins italiens, les raviolis, dont elles tirent leur origine. Elles ont cependant une pâte plus fine, réalisée avec de la farine de blé tendre et sont plus petites que les raviolis.

Les ravioles sont une des spécialités du Dauphiné, dans le sud-est de la France. Leur farce est traditionnellement composée de fromage frais de vache, d'emmental ou de comté, d'œufs frais et de persil revenu dans du beurre. Elles bénéficient du Label Rouge et d'une Indication Géographique Protégée. Juste poêlées ou servies dans un gratin, les ravioles sont toujours un régal pour les papilles !

Meilleures recettes de ravioles et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de ravioles et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ravioles terre-mer sauce au Lillet
Ravioles terre-mer sauce au Lillet
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Une délicieuse recette qui marie des Saint-Jacques et du bacon, une sauce aux coquillages et au Lillet et un petit crumble de bacon-amandes qui apporte la touche déco croquante. Une recette relativement légère qui est dans notre top 5 des plats de fête !
Ravioles au foie gras et champignons
Ravioles au foie gras et champignons
Le popoteur Le popoteur
Bien entendu, vous pouvez parfaitement réaliser ce plat en confectionnant des ravioles unies, mais je vous assure que si vous êtes fin cuisinier et cuisinière, alors c'est à portée de réussite et croyez-moi que vous serez fier de présenter votre assiette à vos convives. Il existe également dans le commerce des plaques de pâte déjà prêtes à l'emploi type à raviolis chinois. Le must pour les fêtes !
Ravioles aux truffes en verrine
Ravioles aux truffes en verrine
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Ce plat festif est facile et rapide à réaliser. Il met magnifiquement en valeur la truffe noire. Le secret pour les magnifier : un vrai bouillon de poulet maison. Une recette festive très facile à réaliser. Une minute de cuisson, un service en verrines. Voici votre entrée de Noël !
Ravioles au chèvre de la Drôme aux noix de Saint-Jacques et crevettes à l'ail noir
Ravioles au chèvre de la Drôme aux noix de Saint-Jacques et crevettes à l'ail noir
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
J'aime associer les ravioles avec des noix de Saint-Jacques et fruits de mer. Ces produits s'associent très bien pour un plat qui sort un peu de l'ordinaire.
Gratin de noix de Saint-Jacques aux morilles et ravioles de Royan
Gratin de noix de Saint-Jacques aux morilles et ravioles de Royan
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ce gratin de noix de Saint-Jacques aux morilles et aux ravioles de Royan est plein de saveurs. Il est parfait pour un repas festif, à partager en famille ou entre amis.
Ravioles de crabe et langouste sauce homardine
Ravioles de crabe et langouste sauce homardine
épicétout épicétout
Une recette de ravioles de crabe et langouste délicatement parfumés au gingembre, assez simple à faire et pourtant digne des plus grandes tables ! Idéale pour les grandes occasions comme les fêtes de fin d'année.
Ravioles de langouste
Ravioles de langouste
Les Vagabondages de Vi@ne Les Vagabondages de Vi@ne
Cette recette de ravioles aux langoustes sera parfaite sur votre table de fêtes ! Une véritable explosion de saveurs en perspective et une recette anti-gaspi puisque vous utiliserez également la carapace de la langouste !
Ravioles de langoustines à la truffe et embeurrée de chou
Ravioles de langoustines à la truffe et embeurrée de chou
épicétout épicétout
Voici un plat raffiné qui saura subjuguer les papilles les plus exigeantes. Les ravioles sont toujours une valeur sûre. Il est vrai que c'est un peu long à réaliser mais bien plus économique que de les acheter dans le commerce.
Mignon de veau truffé cuit à la ficelle
Mignon de veau truffé cuit à la ficelle
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Un filet mignon de veau cuit à la ficelle et parfumé de Truffes Noires. « À la ficelle », c‘est pas compliqué et ça se cuit tout seul. La viande est pochée dans un bouillon en étant suspendue par une ficelle pour éviter qu’elle ne touche le fond de casserole, ce qui induirait une surcuisson. On peut tout à fait réaliser le plat sans la truffe, il suffira de parfumer la sauce et les ravioles à l’estragon.

Dernières recettes de ravioles et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de ravioles et de noël qui changent !

Ravioles de langoustines et sa bisque émulsionnée
Noix de Saint-Jacques poêlées sur lit de ravioles frites
Noix de Saint-Jacques poêlées sur lit de ravioles frites
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ce plat de noix de Saint-Jacques poêlées au beurre et persil est parfait pour un repas de fêtes avec peu de convives. Il nécessite que peu de temps de préparation, et la liste des ingrédients, bien qu'assez onéreuse, est courte.
Ravioles aux truffes et crème de chou-fleur
Ravioles de homard
Ravioles de homard
lockdown_kitchen lockdown_kitchen
Une recette de fêtes classique et raffinée mais délicieuse. Et finalement moins chère qu'il n'y parait vu qu'elle ne nécessite pas des tonnes de chair de homard. Avec cette recette festive, vous enchanterez les papilles de vos convives.
Ravioles aux scampis pour Noël
Ravioles aux scampis pour Noël
Cookerei by Salomé Cookerei by Salomé
De délicieuses ravioles maison, pour les amateurs de crustacés !
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Trilogie de homard en civet
Trilogie de homard en civet
La Femme à Tête de Chou La Femme à Tête de Chou
Une merveilleuse recette inspirée du grand Joël Robuchon. Les saveurs délicates de l'ensemble feront passer un moment de pur bonheur à vos convives. Une recette à proposer pour votre repas de Noël ou pour toute grande occasion.
Ravioles aux champignons
Ravioles aux champignons
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Une recette facile et rapide de ravioles aux champignons. Cette recette festive est adaptée aux végétariens!
Ravioles de homard en bisque
Ravioles de homard en bisque
Happy papilles Happy papilles
De succulentes ravioles de homard faites maison et servies dans leur bisque de homard... Juste divin !
Raviole de foie gras et son velouté de potiron
Raviole de foie gras et son velouté de potiron
Audecuisine Audecuisine
Une entrée digne des grandes tables et si facile à réaliser.

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Ensemble de 5 couteaux de cuisine WÜSTHOF
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