La mangue

La mangue est le fruit exotique le plus consommé après la banane.

La mangue
La mangue - fruits exotiques, mangue

Qu'est ce qu'un fruit exotique ?

Simplement un fruit qui n’est pas cultivé en France pour cause de climat et que l’on importe des pays étrangers et des DOM. Donc « exotique » n’a jamais été synonyme de fantastique. Et, tout exotiques qu’ils soient, ces fruits ne sont pas toujours des merveilles de goût.

La saison des fruits exotiques, chez nous, c'est l'hiver... Normal ! Parce que si c'est l'hiver ici c'est l'été dans l'hémisphère sud. CQFD. Voilà pourquoi on les trouve sur les tables de fêtes.

Fruit du manguier, la mangue est un fruit charnu.

Sa chair est jaune foncé, onctueuse et sucrée avec un faux goût de pêche et de fleur mais en fonction de ses origines et de son niveau de maturité, elle vous évoquera l’essence de térébenthine ou une délicieuse odeur fruitée et vanillée.

Il ne faut pas se fier à la couleur du fruit pour connaitre son degré de maturité. Tout dépend de la variété. Verte ou rouge orangé, peu importe sa couleur : il faut que le fruit soit souple sans être mou pour qu'il soit mur. De goût très prononcé, la mangue s'accorde bien avec le citron vert, l'ananas et même la coriandre.

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