Redécouvrez le poulet avec nos recettes nombreuses et variées

Le poulet rôti du dimanche, un classique familial.

Le poulet est abattu entre 8 et 16 semaines selon qu'il vient d'un élevage industriel ou d'un élevage labellisé. Mieux vaut savoir lire les étiquettes pour connaitre la qualité de la volaille que vous achetez.

Le poulet est sans nul doute la volaille la plus consommée dans le monde. Qu’il soit frit, sauté ou cuit au four en papillote, le poulet à toujours la côte et spécialement auprès des enfants.

Recettes, techniques et vidéos de poulet et de velouté du Chef

Sauce suprême

Chef Simon

Un velouté de volaille crémé pour accompagner la poule-au-pot

Voir les recettes de poulet du Chef ou les recettes de velouté du Chef

Dernières recettes de poulet et de velouté par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poulet et de velouté qui changent !

Soupe veloutée potiron poulet parmesan

Zika

Soupe veloutée à la courge longue musquée et tomate aux pilons de poulet et parmesan, entrée chaude idéale pour la rupture du jeûne ramadan, un velouté délicieux, consistant et complet pour la st valentin. On peut prendre des crevettes au lieu du poulet c'est très bon.

Bouillon au poulet et aux légumes

Zika

Un petit bouillon au poulet et aux légumes bien léger, je dirais plutôt un digestif. Il arrive parfois que je n'ai pas vraiment envie de manger consistant mais il faut prendre quelque chose pour se réconforter en hiver ou lors d'un petit coup de froid, c'est chaud et très léger et cela fait du bien ces bouillons ....

Filet de poulet aux écailles de poire et velouté de topinambour

Une aiguille dans l potage

Une recette du chef Philippe Etchebest .

Soupe de potimarron au lait de coco

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Facile et tellement bonne avec une carcasse de poulet qui va donner un bon bouillon bien goûteux !

Soupe de lentilles au poulet

Quoi qu'on mange ?

Nourrissante, cette soupe de lentilles au poulet constitue un repas à elle seule. En plus, elle est si facile à préparer !!!

Soupe de lentilles corail au blanc de poulet, crème fraîche, potiron

Zika

Une recette très savoureuse, servie en plat unique complet grâce aux petites pâtes langues d'oiseaux et à la volaille. On ne peux pas rêver mieux par temps froid. C'est consistant et très réconfortant.

Soupe crémeuse au maïs et poulet grillé

Les recettes de Mélanie

Une soupe crémeuse à déguster en toute saison.

Velouté à la patate douce et à la citrouille

Gourmicom

En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté à la patate douce et à la citrouille.

Velouté de brocolis au poulet

CulinaireAmoula

Quoi de mieux qu'une bonne soupe bien chaude pour supporter les longues soirées d'hiver.

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Vous prendrez bien du fromage ?

Couteaux à fromage

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

Voir aussi

Accolade (en)

Américaine (à l')

Ancienne (A l')

Arroser

Blanquette

Brider

Chaud-froid

Manchonner

Marengo

Napper

Salpicon

Trousser

Vanner

Velouté

Dunan

Verhaeren (Emile)

Proportions et grammages des volailles et gibiers

Les volailles

Une soupe, sinon rien !

La volaille de Bresse

Le poulet

Quels vins boire avec le poulet ?

Aiguillettes de poulet

Ailes de poulet

Blanc de poulet

Brochettes de poulet

Cuisses de poulet

Escalopes de poulet

Filet de poulet

Pilons de poulet

Poulet au curry

Poulet basquaise

Poulet farci

Poulet fermier

Poulet frit

Poulet fumé

Poulet pané

Poulet rôti

Poulet tandoori

Salade de poulet

Tajine de poulet

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Blancs de poulet aux champignons

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Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde A la recherche d'une recette à la fois légère et savoureuse ? Testez sans plus attendre ces blancs de poulet aux champignons de Paris et à la moutarde, simples et rapides à préparer !