Recettes de poulet

Poulets rôtis sur plaque de cuisson
Le poulet rôti du dimanche, un classique familial.

Le poulet est abattu entre 8 et 16 semaines selon qu'il vient d'un élevage industriel ou d'un élevage labellisé. Mieux vaut savoir lire les étiquettes pour connaitre la qualité de la volaille que vous achetez.

Le poulet est sans nul doute la volaille la plus consommée dans le monde. Qu’il soit frit, sauté ou cuit au four en papillote, le poulet à toujours la côte et spécialement auprès des enfants.

Recettes, techniques et vidéos de poulet du Chef

Poulet vallée d'Auge
Poulet vallée d'auge

Une recette de François Druel

Poulet au citron confit et gingembre
Poulet au citron confit et gingembre

Préparation et cuisson du poulet - La sauce

Poulet chasseur
Poulet chasseur

Classiquement appelé "poulet sauté chasseur".

Poulet au vinaigre
Poulet au vinaigre

Vous adapterez les proportions en fonction du nombre de convives et de votre goût.

Poulet au gros sel
Poulet au gros sel

Opportunité de l'emploi des herbes aromatiques

Ambroisies de volaille
Ambroisies de volaille

Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.

Découper une volaille à cru
Découper une volaille à cru

Exemple du poulet grillé à l'américaine

Poulet au citron confit et gingembre - La sauce
Poulet au citron confit et gingembre - la sauce

Une sauce douce et très parfumée.

Fricassée de volaille à l'ancienne
Fricassée de volaille à l'ancienne

Une recette de poulet en sauce savoureuse et légère.

Découper une volaille rôtie
Découper une volaille rôtie

Une découpe nette pour une belle présentation sur assiette.

Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des flancs
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - la découpe des flancs

Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.

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Idées de recettes de poulet des Gourmets

Poulet en salade d'été
Poulet en salade d'été

kilometre-0  -  Pour le midi, quand vous avez envie d'un plat léger mais qui vous tienne au corps !

Aubergines farcis au poulet et sauge fraiche
Aubergines farcis au poulet et sauge fraiche

Bistro de Jenna  -  Une savoureuse recette à réaliser au plus vite !

Canja (bouillon de poulet au riz)/ Cap Vert
Canja (bouillon de poulet au riz)/ cap vert

Catalina - Le Blog de Cata  -  Le canja de poulet, est un plat cap cap-verdien, mais dont on peut retrouver des variantes dans d’autre pays lusophones (ou on parle le portugais). Canja en portugais...

Tenders de poulet façon 'KFC'
Tenders de poulet façon 'kfc'

Catalina - Le Blog de Cata  -  Une recette mythique d'une célèbre chaîne de restauration rapide américaine.

Poulet pané aux épices cajun
Poulet pané aux épices cajun

Recettes du Chef  -  Un petit voyage gustatif de l'autre côté de l'océan avec cette recette de poulet pané aux épices cajun sauce au yaourt.

Poulet aux poivrons, oignons et tomates
Poulet aux poivrons, oignons et tomates

Cuisine Culinaire  -  Poitrines de poulet aux poivrons, oignons et tomates. Un plat délicieux et très simple à faire. S'accompagne de riz, purée de pommes de terre ou frites.

Escalope de poulet aux légumes, sauce roquefort
Escalope de poulet aux légumes, sauce roquefort

auxdelicesdemanue  -  Une recette pleine de saveur et légère.

Pollo alla cacciatora
Pollo alla cacciatora

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Un plat typique d'Italie qui était autrefois réalisé avec du faisan ou du lapin... d'où le nom "cacciatora" qui signifie "chasseur" :-) Il existe de nombreuses...

Riz de konjac façon poulet aux poivrons
Riz de konjac façon poulet aux poivrons

GeeketteCuisine  -  Une recette à IG bas idéale pour mon rééquilibrage alimentaire, de quoi se faire plaisir sans culpabiliser !

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Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !
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Coup de filet sur le poulailler !

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