Recettes de poulet

Poulets rôtis sur plaque de cuisson
Le poulet rôti du dimanche, un classique familial.

Le poulet est abattu entre 8 et 16 semaines selon qu'il vient d'un élevage industriel ou d'un élevage labellisé. Mieux vaut savoir lire les étiquettes pour connaitre la qualité de la volaille que vous achetez.

Le poulet est sans nul doute la volaille la plus consommée dans le monde. Qu’il soit frit, sauté ou cuit au four en papillote, le poulet à toujours la côte et spécialement auprès des enfants.

Recettes, techniques et vidéos de poulet du Chef

Poulet au citron confit et gingembre - La sauce
Poulet au citron confit et gingembre - la sauce

Une sauce douce et très parfumée.

Découper une volaille à cru
Découper une volaille à cru

Exemple du poulet grillé à l'américaine

Fricassée de volaille à l'ancienne
Fricassée de volaille à l'ancienne

Une recette de poulet en sauce savoureuse et légère.

Découper une volaille rôtie
Découper une volaille rôtie

Une découpe nette pour une belle présentation sur assiette.

Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des flancs
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - la découpe des flancs

Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.

Poulet fumé à l'américaine
Poulet fumé à l'américaine

Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker

Poulet au vin jaune
Poulet au vin jaune

...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.

Poulet basquaise
Poulet basquaise

Poulet sauté en sauce à la tomate et aux poivrons.

Poulet chasseur
Poulet chasseur

Classiquement appelé "poulet sauté chasseur".

Poulet sauté au wok
Poulet sauté au wok

Carottes, pousses de bambou et champignons noirs.

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Idées de recettes de poulet des Gourmets

Poulet basquaise
Poulet basquaise

Idée recette facile  -  Découvrez la recette du vrai Poulet basquaise,un plat qui sent bon l’été et les vacances.

Brochettes de poulet mariné au pastis
Brochettes de poulet mariné au pastis

My Parisian Kitchen  -  Au pastis, ou ricard bien sûr. Ces brochettes peuvent être cuites à la plancha ou au barbecue. Un subtil goût anisé. Faites deviner à vos invités la composition de...

Poulet aux carottes avec thermomix
Poulet aux carottes avec thermomix

Recette Thermomix  -  Vous êtes à la recherche de la recette du Poulet aux carottes thermomix? Un délicieux plat pour votre repas de dîner.

Maki de volaille fermière
Maki de volaille fermière

radisrose  -  Maki de volaille fermière marinée au soja, riz gingembre et coriandre

Brochettes de poulet au curry et au romarin
Brochettes de poulet au curry et au romarin

Les Gourmandises De Lilie  -  L'alliance subtile du romarin et du curry.

Fougasse au poulet, poivron et tomate
Fougasse au poulet, poivron et tomate

Mes recettes healthy  -  Une fougasse facile à réaliser et à accompagner avec une salade.

Burger de poulet pané à la pistaches, tomates vertes et sauce moutarde
Burger de poulet pané à la pistaches, tomates vertes et sauce moutarde

Poire et Cactus  -  Un burger qui sort de l'ordinaire aux saveurs surprenantes et gourmandes

Brick Faux Msemen
Brick faux msemen

Tastygourmandise  -  une recette de brick à la façon msemmen idéal pour le mois de ramadan !

Riz aux lentilles, oignons et poulet
Riz aux lentilles, oignons et poulet

Catalina - Le Blog de Cata  -  Un plat commun en Égypte et dans tout le moyen-orient avec des ingrédients simples.

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Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !
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Dix recettes d'aiguillettes
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De canard ou de poulet, l'aiguillette se prête à de nombreuses recettes.

De retour de chez mon volailler
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Coup de filet sur le poulailler !

Rôti, basquaise, curry... vive le poulet !
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Des recettes de la plus populaire des volailles.

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