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Nos recettes faciles et rapides à base de perche

Poisson perche dans l'eau
La perche est un poisson d'eau douce de la famille des percidés. Photo par zoosnow
La perche commune, appelée aussi perche franche ou encore perche zébrée, est un poisson carnassier d’eau douce qui vit en bancs dans une grande partie de l'Europe ainsi qu'en Asie du nord. On la retrouve dans les étangs, les lacs et les rivières à faible courant. C'est l'un des poissons d'eau douce les plus appréciés.

La perche se cuisine facilement en friture, à la poêle, à la vapeur ou en court-bouillon. Elle fait des merveilles accompagnée d'une fondue de poireaux, d'une sauce au yaourt ou au curry.

Dernières recettes de perche et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de perche et de poisson qui changent !

Perche à la carbonara
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Monbeaupoisson Monbeaupoisson
Envie de perche à la carbonara ? Découvrez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !
Filets de perche aux anchois et câpres sauce au yaourt
Filets de perche aux anchois et câpres sauce au yaourt
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat, facile et rapide à préparer, à base de filets de poisson. J'ai choisi des filets de perche car mon mari adore ce poisson, mais vous pouvez les remplacer par des filets de cabillaud, de loup ou d'un autre poisson blanc de votre choix, voire des filets de saumon.
Filets de perche du Nil aux câpres, beurre ail et persil et citron
Filets de perche du Nil aux câpres, beurre ail et persil et citron
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
L filet de perche du Nil est doux et facile à cuisiner.
Cassolette de filet de perche et câpres aux haricots verts et cancoillotte
Cassolette de filet de perche et câpres aux haricots verts et cancoillotte
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Cette recette légère m'a permis de finir un reste d'haricots verts cuite, et c'était un régal.
Filets de perche sauce au yaourt et câpres
Filets de perche sauce au yaourt et câpres
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous présente une nouvelle recette de filets de perche. Je commence à utiliser de plus en plus le yaourt dans ma cuisine, notamment dans les plats. J'en suis devenue un grand fan. Le poisson était tendre et savoureux et côté calories c'est plus léger que la crème. Vous pouvez utiliser un autre poisson blanc : du cabillaud, du colin ou du lieu si vous ne trouvez pas de perche.
Filets de perche au four aux herbes et au citron
Filets de perche au four aux herbes et au citron
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un nouveau plat à base de poisson. J'ai profité des herbes aromatiques fraîches du jardin qui apportent une saveur incomparable. Si vous n'en avez pas, vous pouvez les remplacer par des herbes séchées. C'est un plat qui sent bon le Sud et les vacances !
Filets de perche au yaourt et au curry
Filets de perche au yaourt et au curry
SucreEtEpices SucreEtEpices
Voilà un plat léger, très facile à faire et délicieux. Pour réaliser cette recette j'ai utilisé des filets de perche mais vous pouvez choisir un autre poisson.
Filets de perche à la provençale
Filets de perche à la provençale
SucreEtEpices SucreEtEpices
J'essaie de préparer du poisson au moins une fois par semaine, voire deux. Parmi les poissons qu'on achète les filets de perche font partis des favoris. Vous trouverez plusieurs recettes sur mon blog. Mais vous pouvez remplacer la perche par un autre poisson sans problème. C'est une recette très rapide et facile à faire et rappelle les jours ensoleillés de Provence.
Filets de perche grillés aux anchois et à l'ail
Filets de perche grillés aux anchois et à l'ail
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat de poisson. Facile et rapide à faire, il est prêt en 15 minutes (préparation et cuisson). C'est très léger, parfumé et super bon ! Si vous n'avez pas de filets de perche, vous pouvez les remplacer par un autre poisson (bar, cabillaud).

Des asperges au top !

Le cuiseur à asperges RÖSLE
Cuiseur à asperges

Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.

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Je vous propose aujourd'hui une recette classique pour préparer le poisson qui en plus est très simple et rapide à faire. La préparation à la meunière est habituellement réalisée avec de la sole mais d'autres poissons conviennent également parmi lesquels la limande, un poisson à la saveur subtile.

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