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Goûteuse et délicate, la mâche se savoure dans de nombreuses recettes

Mâche
La mâche est une salade à la feuille arrondie que l'on appelle aussi doucette ou oreille de lièvre. Photo par Calgary Reviews
La mâche est une plante dont les feuilles arrondies sont disposées en rosettes.

Cultivée de septembre à mars, elle constitue une bonne salade d'hiver au goût marqué. La ronde maraîchère est la variété la plus savoureuse. Elle permet de réaliser de délicieuses salades composées en l'accompagnant de noix, de fromage, de pomme, de betterave, de foies de volailles et même de poissons.

Dernières recettes de mâche et de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de mâche et de tomates qui changent !

Salade de mâche à la truite fumée, pomme Granny Smith, tomates et noix
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auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
La pomme granny smith avec son goût acidulé apporte un peu de croquant, mais surtout de la fraîcheur.
Salade composée à ma façon
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Jackie Jackie
Simple et gourmande cette salade maison de crevettes, tomates, mâche, oeuf mollet...
Rigatoni au poulet et à la mâche
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Clementine Clementine
Des pâtes aux poivrons et au poulet
Hamburger bœuf crudités
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A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une autre recette d'hamburger que j'ai préparé au barbecue avec du steak haché façon bouchère et un mélange de coleslaw avec des crudités pour un repas convivial sans prise de tête car cela se prépare très rapidement et chacun peut faire le sien à sa façon.
Hamburger tomates jambon de parme
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A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une autre recette de burger fait maison tout simple mais qui bien entendu sera meilleur avec un pain fait maison.
Salade de mâche à l'avocat, tomates, feta et surimi
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Avec les températures élevées, nous retrouvons plus que régulièrement des salades à notre tables, mais j'aime qu'elles soient différentes les unes des autres pour ne pas nous lasser. Celle-ci comporte peu d'ingrédients et malgré tout nous l'avons apprécié
Terrine d'avocat aux coquilles Saint-Jacques et salade de fruits de mer
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Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Suède. Une recette digne d'un chef à servir comme entrée pour le réveillon, noël ou le jour de l'an. Une entrée froide raffinée, équilibrée (sans gluten), comportant une terrine d'avocat aux Saint-Jacques et une salade de fruits de mer et mâche, assaisonnée de vinaigrette à la tomate, parfumée au basilic.
Salade de roquette, mâche et avocat aux amandes
Salade de roquette, mâche et avocat aux amandes
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette de salade fraîche parfaite pour un repas léger complet avec une simple tranche de pain ou pour une entrée légère. De même, rien ne vous empêche de la servir en accompagnement avec des grillades.
Salade printanière et légère
Salade printanière et légère
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Une salade parfaite pour la saison, pleine de bonnes choses pour se faire plaisir sans culpabiliser !

La magie des gaufres

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Gaufres, gaufrettes, croque-monsieur le tout en un !

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Jus de tomates à la livèche.
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Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].

Meilleures recettes de mâche et de tomates

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
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Sabine Simon Sabine Simon

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Coulis rouge tomate !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !

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