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Nos meilleures idées de recettes de desserts

Petit moka individuel carré
Il faut toujours garder une place pour le dessert !
Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un moka, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ou un affreux dessert pour halloween ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert et de bavarois du Chef

Bavarois aux fruits rouges
Bavarois aux fruits rouges
Chef Simon Chef Simon
Appareil à base de sirop et purée de fruits (framboises, fraises...).
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Crème bavaroise
Crème bavaroise
Chef Simon Chef Simon
La crème des bavarois et des charlottes.
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Bavarois rubanné 3 parfums
Bavarois rubanné 3 parfums
Chef Simon Chef Simon
Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.
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Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches
Chef Simon Chef Simon
Une autre façon d'envisager la pêche Melba.
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Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos
Bavarois pistache
Bavarois pistache
Chef Simon Chef Simon
Crème anglaise collée à la gélatine

Voir les recettes de dessert du Chef  ou  les recettes de bavarois du Chef

Meilleures recettes de dessert et de bavarois des Gourmets

Des idées de recettes de dessert et de bavarois pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Dôme bavarois à la vanille et spéculoos
Dôme bavarois à la vanille et spéculoos
Amandine Cooking Amandine Cooking
Des dômes composés d'une bavaroise à la vanille au coeur crémeux spéculoos le tout déposé sur un biscuit financier aux spéculoos, léger et bien moelleux.
Bavarois chocolat framboise
Bavarois chocolat framboise
Madame K Madame K
Je propose un bavarois chocolat framboise, composé d'un biscuit chocolat, d'une mousse et d'une ganache chocolat framboise et d'un miroir chocolat noir.
Bûche à la vanille, noisettes et pommes caramélisées
Bûche à la vanille, noisettes et pommes caramélisées
Amandine Cooking Amandine Cooking
Cette année j'ai opté pour une bûche bavaroise à la vanille, dans laquelle se cache des pommes caramélisées, le tout sur un biscuit dacquoise aux noisettes, un délice !
Bavarois aux fraises
Bavarois aux fraises
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
La saison des fraises bat son plein, celles de mon jardin commencent à rougir et même les petites fraises des bois pointent le bout de leur nez. Pour fêter ça et en profiter de la meilleure des façons, je me suis lancée dans la réalisation de ce bavarois aux fraises trouvé dans un livre de Marie Chioca. Je souhaitais préparer un dessert qui ne soit pas trop riche en sucre et qui mette en valeur les bonnes fraises que je trouve au marché.
Bavarois framboises, vanille et amande
Bavarois framboises, vanille et amande
Amandine Cooking Amandine Cooking
Ce gâteau se compose d'une dacquoise à l'amande recouverte d'une couche croustillante chocolat blanc/amande, d'une bavaroise vanille dans laquelle se cache des framboises.
Bavarois à la vanille et à la fraise
Bavarois à la vanille et à la fraise
jolivet jolivet
Je vous propose de réaliser un délicieux bavarois à la fraise, vanille sur biscuit joconde au bon goût de pistache. Frais et léger, il n'est pas trop sucré.
Bavarois coco
Bavarois coco
miamponpon miamponpon
La mousse est légère et exquise ! Pour la couverture chocolat, n'hésitez pas à ajouter de la crème fraîche au chocolat afin de ne pas avoir une croûte impossible à casser !
Entremets exotique
Entremets exotique
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Un entremets léger et super frais aux saveurs exotiques composé d'une bavaroise vanille, d'une compotée de mangue-passion, d'un financier coco et d'un sablé coco.
Bavarois aux fraises et à la baie de ganshu
Bavarois aux fraises et à la baie de ganshu
Le labo de maman Le labo de maman
Recette maison d'un dessert frais et gourmand avec ce bavarois aux fraises et à la baie de ganshu (peut être remplacée par de la vanille ou du citron par exemple).

Dernières recettes de dessert et de bavarois par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de dessert et de bavarois qui changent !

Bavarois à l'orange amère
Bavarois à l'orange amère
Gourmicom Gourmicom
Je vous propose de réaliser pour le dessert un délicieux bavarois à l’orange amère, sans lactose et sans gluten. Assez simple à réaliser, il régalera les papilles de vos invités.
Bavarois aux fraises
Bavarois aux fraises
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un entremet léger en bouche au bon goût de fraises
Bavarois au nougat et son coulis de framboise
Bavarois au nougat et son coulis de framboise
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Associant le fondant de la mousse et le croquant des fruits secs
Bûche au thé matcha et griottes
Bûche au thé matcha et griottes
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une association parfaite du matcha et de la griotte !
Bavarois sans gluten et sans produits laitiers
Bavarois sans gluten et sans produits laitiers
Nota Banane Nota Banane
Cette recette de gâteau de fête est inspiré du bavarois mais en version "sans" ! Je l'ai fais aux fruits rouges mais c'est aussi très bon avec d'autres fruits. Tu peux essayer les saveurs suivantes : pêches-abricot, mangue-passion, goyave-papaye ou encore à la figue.
Bavarois à la fraise
Bavarois à la fraise
La fille du boulanger cuisine La fille du boulanger cuisine
Un dessert léger, fruité idéal pour les grandes tablées
Bavarois mousseux à la framboise
Bavarois mousseux à la framboise
Milounette Milounette
Envie de bavarois vegan, sans lactose ? Réalisez cette recette de pâtisserie végétarienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Mini bavarois aux cerises
Mini bavarois aux cerises
Une French girl cuisine Une French girl cuisine
Un mignon mini bavarois aux cerises pour un repas à deux en amoureux ou tout simplement pour faire plaisir.
Bûche bavaroise aux 2 chocolats
Bûche bavaroise aux 2 chocolats
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
J’avais réalisé cette bûche l’année dernière pour mes 2 filles, Mélissa (11 ans) et Célia (3 ans) et les 2 filles de mon chéri, Gwendoline (10 ans) et Capucine (8 ans). La décoration leur avait beaucoup plu !

Pas de gaufrier, pas de gaufres !

Gaufrier rotatif Krups, plaques amovibles et anti-adhésives
Gaufrier

Des gaufres sucrées ou salées en un claquement de doigts.

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Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

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