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Blanquette de veau traditionnelle
Blanquette de veau traditionnelle

Blanquette de veau traditionnelle

Happy papilles Happy papilles
Difficulté moyenne
Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
600 g d’épaule de veau coupée en dès
150 g de champignons de Paris
2 carottes
2 blancs de poireaux
1 oignon dont la moitié piquée de clous de girofle
1 branche de céleri
75 g de crème fraîche
30 g de beurre
1 jaune d’œuf
20 g de farine
1 bouquet garni
sel et poivre
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Porter une casserole d’eau à ébullition et y ébouillanter la viande 5 minutes et l’égoutter puis, dans une cocotte-minute, recouvrir la viande d’eau froide.
2 Nettoyer le cèleri et les poireaux et tailler les carottes épluchées en tronçons.
3 Les ajouter à la cocotte avec le bouquet garni, le 1/2 oignon piqué, le sel et le poivre.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Grand classique de la gastronomie française, régalez-vous de cette recette de blanquette de veau à l'ancienne

Voir la recette
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Recette ajoutée le 06/11/17  -  Mise à jour le  20/12/18 .

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