Franchissez la ligne jaune !

Vous ne savez pas quoi faire de vos jaunes d'oeufs ? La solution en recettes.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 18/01/2018.

Recettes et techniques du Chef

Clarifier un oeuf
Séparer le jaune du blanc. Si simple et pourtant pas toujours aussi facile !
L’œuf confit
Un jaune d'oeuf à la texture crémeuse qui s'utilise comme un condiment.
5 commentaires - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Jaunes d’oeufs en basse température
Tie & Spoon  -  It's eggscellent !
1 coup de coeur
Les helenettes
Mes inspirations culinaires  -  Les Hélenettes sont des biscuits moelleux et super facile à réaliser et au bon gout d’amande. Une recette de famille d’antan avec des ingrédients de base.
1 coup de coeur
Tarte façon crème brûlée vanille et tonka
Docteur chocolatine  -  Vous aimez la crème brûlée? Vous craquerez pour sa version tarte à la vanille et à la tonka.
Cake aux jaunes d'oeufs, cassonade et fromage blanc
Crème de Sucre  -  Un délicieux cake, moelleux à souhait, pour écouler vos jaunes d'oeufs.
Sablés bretons
chezcachou  -  De délicieux biscuits pour la pause café. Recette avec ou sans robot Companion de Moulinex.
Crème catalane parfumée à la cannelle et au citron
miamponpon  -  Un classique dont on ne se lasse pas.
Royal au chocolat
La Pistacheraie  -  Recette de l'entremets Royal chocolat en pas à pas, avec une dacquoise à la noisette, un praliné feuilletine, une mousse au chocolat noir intense sur base de pâte à bombe et un glaçage miroir. C'est une recette sensiblement identique à celles des...
Canestrelli
L'Italie dans ma cuisine  -  De petits biscuits typiques de la Ligurie.
2 coups de coeur

Voir aussi

Dorure lexique
Dorure

Passer de la dorure au pinceau

Brunch léger pour profiter de la journée recettes
Brunch léger pour profiter de la journée

Après l'ouverture des cadeaux, un brunch équilibré qui prolonge la magie de Noël.

Une couronne sur la tête des Rois recettes
Une couronne sur la tête des Rois

Ou gâteaux des rois, des brioches aux fruits confits.

Coquilles de Noël ou cramiques technique
Coquilles de Noël ou cramiques

N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.

Bolo rei recette
Bolo rei

Ou brioche des rois portugaise pour l’Epiphanie. Une galette des...

Brioche ultra moelleuse recette
Brioche ultra moelleuse

Sans beurre et sans œuf (de Christophe Michalak) à la main ou la MAP.

La brioche roulée à la cannelle recette
La brioche roulée à la cannelle

Cinnamon Rolls.

Coeur bouclette de la Saint Valentin recette
Coeur bouclette de la Saint Valentin

Me revoilà avec une série de deux brioches façonnées hier pour la...

En ce moment

Nectarines ou brugnons, c'est selon
Nectarines ou brugnons, c'est selon
Des fruits rafraîchissants qui font partie avec les pêches de la même famille.
La cuisine au pastis
La cuisine au pastis
Le pastis apporte des arômes au bon goût du sud en cuisine et en pâtisserie.
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.
Comment on fait les tartelettes amandines... entre autres !
Comment on fait les tartelettes amandines... entre autres !
Des tartelettes pour ne pas faire de jaloux.
Jouez-la comme Schubert !
Jouez-la comme Schubert !
Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.
A la découverte de la cuisine cajun
A la découverte de la cuisine cajun
Ses multiples influences font d'elle l'une des cuisines les plus variées au monde.