1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Boeuf>
  4. Wagyu>
  5. Fumage

Cuisinez nos recettes exceptionnelles de wagyu

Fine tranche de wagyu
La cuisson du wagyu est courte et délicate. Photo par skdkzhr
Considéré comme l’une des meilleures viandes au monde, le wagyu représente quatre races principales de boeuf japonais : Akage japonais à robe rouge, Nihon Tankakon japonais à petites cornes, Mukaku japonais sans corne et Kuroge japonais à robe noire, race principale du cheptel total (95%) dont découle le célèbre boeuf de Kobé, élevé exclusivement dans la préfecture du Hyogo.

La tendreté, le fondant et l’aspect marbré de la viande ainsi que la qualité de sa graisse font du wagyu un aliment tout à fait exceptionnel non seulement en terme de goût mais aussi en terme de prix ! La cuisson parfaite du wagyu est d'ailleurs une scène très importante dans le film Hunger, un vrai challenge ! Saisi à la poêle simplement et sans matière grasse, accompagné de quelques légumes rôtis de saison, c'est l'extase assurée pour tout amateur de viande rouge.

Dernières recettes de wagyu et de fumage par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de wagyu et de fumage qui changent !

Tartare de Wagyu à la morille et fruit de la passion

Fabriquée en France et de qualité professionnelle

Plancha inox Krampouz
Plancha inox

La plancha Krampouz est un choix sûr.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

apéritif basse température boeuf fêtes fruit de la passion fumage gyoza jambon de pays légumes morilles noël nouvel an panais parmesan printemps sous-vide tartare tarte viande viandes de noël

Découvrez aussi toutes les recettes de wagyu et toutes les recettes de fumage

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poulet fumé à l'américaine
Poulet fumé à l'américaine
Chef Simon Chef Simon
Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker
2

Meilleures recettes de wagyu et de fumage

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Pas de fumé sans fumage
Pas de fumé sans fumage
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Le fumage conserve les aliments et leur confère une saveur unique.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0