Recettes de pot-au-feu

Pot-au-feu
Un plat emblématique de la gastronomie française.

Vous la sentez cette douce odeur du pot-au-feu qui mijote tranquillement depuis quelques heures sur le feu ? Avec sa viande tendre et moelleuse, ses légumes et son bouillon délicieusement parfumés au thym et au laurier, le pot-au-feu est l'un des plats préférés des français. Même si la tendance, due aux rythmes de vie souvent effrénés, est de ne plus passer des heures en cuisine, profitons des dimanches pour accorder du temps à nos mijotés.

Il existe des variantes au traditionnel pot-au-feu comme l'alsacien ou encore le breton Kig ha Farz et son petit goût inimitable de sarrasin. Pot-au-feu de canard ou pot-au-feu de la mer, il y en a pour toutes les envies. Plat anti gaspi par excellence, les restes du pot-au-feu rejoignent hachis parmentier, boulettes et gratins tandis que le bouillon filtré servi simplement avec des vermicelles fait le bonheur de nos soirées d'hiver.

Recettes, techniques et vidéos de pot-au-feu du Chef

Pot-au-feu de canard
Pot-au-feu de canard

Pochage à chaud du canard.

Pot-au-feu
Pot-au-feu

Réussir un bon pot-au-feu traditionnel des familles.

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Idées de recettes de pot-au-feu des Gourmets

Pot au feu de boeuf
Pot au feu de boeuf

Jaclyne  -  Un plat familial et convivial dont on ne se lasse pas.

Pot-au-feu de Maman
Pot-au-feu de maman

Rolly  -  Souvent celui qui a votre préférence !

Pot-au-feu d'épaule de porc et légumes bio
Pot-au-feu d'épaule de porc et légumes bio

kaderick  -  A déguster avec cornichons et moutarde !

Pot-au-feu à la joue de boeuf
Pot-au-feu à la joue de boeuf

Une cuillerée pour papa  -  Une mélodie de la gourmandise qui se joue pianissimo.

Pot-au-feu de calamars et minis légumes
Pot-au-feu de calamars et minis légumes

Bistro de Jenna  -  Des calamars coupés en rondelles, un bouillon a base de citron et une présentation originale.

Pot-au-feu aux cuisses de pigeon
Pot-au-feu aux cuisses de pigeon

épicétout  -  Donnez un côté sauvage à votre pot-au-feu !

Pot-au-Feu de Noix de Saint-Jacques
Pot-au-feu de noix de saint-jacques

Marine  -  Un pot-au-feu de la mer pour changer du traditionnel à base de viande.

Pot-au-feu en salade
Pot-au-feu en salade

Bulle  -  Une agréable façon de manger un reste de pot-au-feu.

Ma recette de pot-au-feu
Ma recette de pot-au-feu

Quoi de neuf dans mes gamelles ?  -  Voilà un classique à préparer quand il fait froid. Rien de compliqué, il suffit de faire le bon mélange de viande, de légumes et d’aromates.

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Moi froid ? jamais !
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Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !

Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui

Le plat convivial et hivernal par excellence.

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