Le piment d'Espelette relève les saveurs de bon nombre de recettes

Name: Le piment d'Espelette relève les saveurs de bon nombre de recettes
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Cuisine: piment d'Espelette

Le piment d'Espelette cultivé au Pays basque dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Il tire son appellation d'origine de la commune d'Espelette. Photo par michael clarke stuff

Cultivé en France, au Pays basque, le piment d’Espelette doit son nom à la commune dont il est originaire. Utilisé comme condiment et conservateur des viandes, ce piment originaire d'Amérique du Sud fait l'objet d'une appellation d'origine protégée (AOP).

Recettes, techniques et vidéos de piment d'Espelette et de veau du Chef

Terrine de campagne

Chef Simon

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

Voir les recettes de piment d'Espelette du Chef ou les recettes de veau du Chef

Dernières recettes de piment d'Espelette et de veau par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de piment d'Espelette et de veau qui changent !

Axoa de veau

Plaisir et Equilibre

Un petit plat mijoté du Pays Basque

Escalope de veau à la milanaise

Délicimô !

Envie de Escalope de Veau à la Milanaise ? Découvrez cette recette de viande et donnez votre avis en commentaire !

Axoa de veau dans la tradition basque

Clementine

Un plat de la cuisine basque du Chef Christian Etchebest.

Terrine de veau-laille

Happy papilles

A l'apéritif, en entrée ou en pique-nique, cette belle et savoureuse terrine de veaulaille au veau et poulet, agrémentée de pistaches rencontrera un franc succès !

Axoa ragoût de veau du pays basque en cocotte

kaderick

Le ragoût de veau du Pays Basque.

Paupiettes de veau façon Axoa

cuisine en folie

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de paupiettes pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Axoa de veau aux poivrons et au piment d'Espelette

LaFrancesa

L'axoa est un plat traditionnel basque à base de veau.

Sauce réduction à l'orange pour poisson ou viande

kaderick

Vous voulez essayer la recette de sauce réduction à l'orange pour poisson ou viande ? Laissez-vous guider par cette recette de poisson et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Veau aux poivrons Axoa

jardin-des-gourmands.com

Voici un ragoût de veau aux poivrons, relevé de piment d'espelette : l'Axoa.

← 1 2 →

A toute vapeur !

Cuiseur vapeur

Une cuisson simple et efficace pour une cuisine saine et savoureuse.

Voir aussi

Amourettes

Ancienne (A l')

Blanquette

Godiveau

Grenadin

Marengo

Mortifier

Oiseau sans tête

Piment

Proportions et grammages des viandes

Températures de cuisson à coeur

Abattage des animaux de boucherie

Le veau - Appellations, labels et qualité

Le veau - Découpes et cuissons

Viandes de boucherie

Quel vin boire avec le veau ?

Ajwain

Anis

Anis étoilé

Anis vert

Cannelle

Cardamome

Carvi

Colombo

Cumin

Curcuma

Épices cajun

Épices indiennes

Épices mexicaines

Épine-vinette

Fenugrec

Fève tonka

Galanga

Genièvre

Gingembre

Girofle

Macis

Mélange d'épices

Muscade

Nigelle

Paprika

Piment

Poivre

Raifort

Safran

Sésame

Sumac

Vanille

Axoa

Gâteau basque

Marmitako

Pintxo

Piperade

Jalapeno

Piment coréen

Piment de Cayenne

Piment de la Jamaïque

Piment doux

Piment oiseau

Pimenton

Piment rouge

Piment vert

Piquillos

Purée de piments

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois artichaut asperge aubergines ballotine bar basilic beignets beignets salés betterave beurre bicarbonate biscuits blanc boeuf brioche cacao café charlotte chocolat courgettes crème épices escargots fenouil feuilletés fleurs fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte noël orange pain pastis pistache poivrons pommes raie rhubarbe rouge salé spéculoos veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de piment d'Espelette et toutes les recettes de veau

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout

On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.