Le rôti, c'est du tout cuit !

Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 12/05/2018.

Recettes et techniques du Chef

Rôti de boeuf
Marquer une viande rouge pour le rôtissage.
2 coups de coeur
Rôti de porc
En cuisson contrôlée avec patates douces rôties.
3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Rôti de boeuf en croûte au foie gras
épicétout  -  On peut difficilement faire plus festif !
Rôti de veau farci au foie gras et fruits secs
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Un délicieux plat festif très facile et rapide à réaliser !
Rôti de dinde sauce moutarde
Patty Saveurs  -  Un rôti de dinde sauce moutarde servi avec des mirabelles enrobées de lard.
Rôti de sanglier mariné au vin rouge
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  En pleine saison de chasse où le gibier est abondant, voici une recette au sanglier, simple, facile et gourmande. Un rôti mariné, mijoté avec des légumes, cuisiné au vin et au cognac.
Filet de boeuf aux herbes
épicétout  -  Quelle que soit la saison, un filet de boeuf aux herbes est toujours un succès.
Rôti d’agneau et raviolis aux cèpes
Nadji  -  Un bon rôti, c'est bon, c'est réconfortant et ça réunit beaucoup de monde autour de la table.

Voir aussi

Galette des rois vidéo
Galette des rois

Le pithiviers de l'Epiphanie

Crème brûlée au foie gras et aux figues vidéo
Crème brûlée au foie gras et aux figues

Idéale à servir en mise en bouche d'un repas de fête.

Réussir la volaille de noël pratique
Réussir la volaille de noël

A noël la volaille a les faveurs d'une majorité de familles.

Beurre manié lexique
Beurre manié

Préparation culinaire pour feuilletages et sauces.

C'est le premier week-end de l'Avent ! recettes
C'est le premier week-end de l'Avent !

L'Avent est la période qui couvre quelques semaines précédant Noël.

Un réveillon petit mais costaud ! recettes
Un réveillon petit mais costaud !

Vous n'êtes pas nombreux au réveillon ? Profitez-en pour sortir le grand jeu !

Coquilles de Noël ou cramiques technique
Coquilles de Noël ou cramiques

N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.

Mousse au chocolat noir et à la pistache recette
Mousse au chocolat noir et à la pistache

Du croquant dans cette mousse au chocolat.

En ce moment

Nectarines ou brugnons, c'est selon
Nectarines ou brugnons, c'est selon
Des fruits rafraîchissants qui font partie avec les pêches de la même famille.
La cuisine au pastis
La cuisine au pastis
Le pastis apporte des arômes au bon goût du sud en cuisine et en pâtisserie.
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.
Comment on fait les tartelettes amandines... entre autres !
Comment on fait les tartelettes amandines... entre autres !
Des tartelettes pour ne pas faire de jaloux.
Jouez-la comme Schubert !
Jouez-la comme Schubert !
Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.
A la découverte de la cuisine cajun
A la découverte de la cuisine cajun
Ses multiples influences font d'elle l'une des cuisines les plus variées au monde.