Le rôti, c'est du tout cuit !

Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

Le rôti n'a pas sa place que sur la table du dimanche, il sait aussi se faire plus sophistiqué pour des occasions encore plus spéciales comme les fêtes de fin d'année.

Fondant, juteux et savoureux, qu'il soit de porc, de veau ou de boeuf, le rôti régale toute la famille. On l'accompagnera par exemple d'un bon gratin dauphinois.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Rôti de boeuf

Chef Simon

Marquer une viande rouge pour le rôtissage.

Rôti de porc

Chef Simon

En cuisson contrôlée avec patates douces rôties.

Filet de boeuf en brioche

Chef Simon

Le filet de boeuf en croûte trouve toujours sa place sur une table de fêtes !

Recettes des Gourmets

Rôti de veau à la sauge

Turbigo Gourmandises

La sauge parfume agréablement les viandes blanches et les volailles. Du coup, j’en ai profité pour cuisiner ce rôti de veau à la sauge, en glissant des feuilles sous les ficelles qui le barde. Le résultat est parfumé et délicieux.

Rôti de boeuf en croûte au foie gras

épicétout

On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.

Rôti Orloff

La cuisine d'Adeline

Le rôti façon Orloff est en principe un rôti de veau mais vous pouvez le faire aussi avec un rôti de porc ! Le principe est le même. Le temps de cuisson risque par contre de varier. Je vous conseille de prendre le rôti chez un boucher : la qualité de la viande n’en sera que meilleure.

Rôti de veau farci au foie gras et fruits secs

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Un délicieux plat festif très facile et rapide à réaliser ! Si vous souhaitez aller encore plus vite, vous préférerez peut-être accompagner le rôti de veau farci de potimarron, qui contrairement à la butternut ne s’épluche pas.

Rôti de dinde sauce moutarde

Patty Saveurs

Un rôti de dinde sauce moutarde servi avec des mirabelles enrobées de lard. Excellent, rapide et facile à faire pour vos dîners de semaine ou du dimanche. Cette savoureuse sauce à la moutarde complémente parfaitement le rôti car la dinde est un peu fade il faut le reconnaître.

Rôti de sanglier mariné au vin rouge

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

En pleine saison de chasse où le gibier est abondant, voici une recette au sanglier, simple, facile et gourmande. Un rôti mariné, mijoté avec des légumes, cuisiné au vin et au cognac. Accompagnez votre rôti d'un bon gratin dauphinois.

Filet de boeuf aux herbes

épicétout

Quelle que soit la saison, un filet de boeuf aux herbes est toujours un succès. Dans cette recette, il est parfumé entre autres au basilic, au cerfeuil, au persil, au thym et au romarin. Très simple et rapide à préparer.

Rôti d’agneau et raviolis aux cèpes

Nadji

Un bon rôti, c'est bon, c'est réconfortant et ça réunit beaucoup de monde autour de la table. Voici donc un rôti d'agneau accompagné de raviolis frais farcis de cèpes. Une savoureuse association qui fera fondre de plaisir vos invités.

Une sélection de recettes créée le 26/09/14 - Mise à jour le 14/12/23 .