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Nos idées recettes pour cuisiner avec les graines de nigelle

Nigelle en fleur
La graine et l'huile de nigelle sont très appréciées. Photo par fredfunky
La nigelle est une plante aromatique annuelle de la famille des renonculacées. Celle qu'on appelle également cumin noir est appréciée pour ses nombreuses vertus médicinales. Riche en oligoéléments, minéraux, fibres, acides gras essentiels et protéines, on l'utilise en cuisine sous forme de graines entières, concassées ou moulues.

Consommées comme une épice, les graines de nigelle sont très employées dans les cuisines marocaine et indienne. Elles parfument pains, riz, volailles mais aussi couscous, houmous, yaourts et de nombreuses pâtisseries.

Meilleures recettes de nigelle des Gourmets

Des idées de recettes de nigelle pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pickles de radis et citrons confits
Pickles de radis et citrons confits
In the mood for food In the mood for food
Des conserves à consommer toute l'année !
Cake aux poireaux et à la feta
Cake aux poireaux et à la feta
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Le genre de cake salé qui ferait merveille en pique-nique, mais qui a très bien trouvé sa place sur notre table un dimanche d'hiver, où on l'a dégusté tiède avec une salade de choux de Bruxelles
Banitsa bulgare
Banitsa bulgare
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Voici la recette d'un délicieux feuilleté fromager tiré du livre de Julie Andrieu. Cette recette d'origine bulgare est vraiment facile à faire. Accompagnée d’une bonne salade de roquette bien relevée , vos papilles en redemanderont !
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Cupcake aux tomates, chantilly de noix de cajou et araignée d'ail noir
Cupcake aux tomates, chantilly de noix de cajou et araignée d'ail noir
miamponpon miamponpon
Pour que ce soit beurk, il y avait déjà la couleur bien orange, mais j'ai également réalisé de charmantes araignées avec des gousses d'ail noir. Ces cupcakes sont très bons en entrée sur un lit de salade.
Pain, galette arabe pour le ramadan
Pain, galette arabe pour le ramadan
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Je vous propose une liste de recettes faciles et abordables pour faire des pains moelleux maison et variés : des pains cuits au four, d'autres à la poêle, des pains à la semoule, à la farine d’orge...Des pains issus des cuisines marocaine, algérienne, syrienne, turque, indienne, française, arabe et berbère.

Dernières recettes de nigelle par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de nigelle qui changent !

Crème de radis au chèvre Selles sur Cher et au miel, gingembre et graines de nigelle
Petits cakes au thon et olives
Petits cakes au thon et olives
Ouest Délices Ouest Délices
Qu’est ce qu’on prépare de bon pour l’apéro, un cake au thon et olives ? Les mini-cakes sont pratiques pour un plateau télé, pour accompagner avec une salade à la place du pain, pour garnir une lunch box ou pour un pique-nique en famille.

C’est une formidable recette salée, rapide à préparer, facile à faire et à proposer à toute occasion. La particularité de cette recette est l’utilisation d’algues séchées et d’épices orientales pour exhausser les saveurs.
Pain de betterave au chèvre et aux graines
Pain de betterave au chèvre et aux graines
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un cake salé idéal pour l'apéro ou les pique-niques
Naan Roghani Bread
Naan Roghani Bread
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Ce pain afghan est un pur délice, les bords sont tout tendres, la base croustillante et il est bien parfumé grâce aux graines de nigelle et de sésame.
Salade de laitue à la crème d’aubergine fumée au yaourt, concombre aux herbes et shatta
Salade de laitue à la crème d’aubergine fumée au yaourt, concombre aux herbes et shatta
4PassionFood by Dalila 4PassionFood by Dalila
Cette magnifique salade fait partie de celles servies dans les restaurants Ottolenghi, elle est certainement la salade que vous voulez servir pour impressionner vos convives. C’est une vraie explosion de saveurs, la salade est assaisonnée d’une crème d’aubergine fumée et yaourt, qui d’ailleurs se marie parfaitement bien avec le concombre aux herbes, le tout est agrémenté de la shatta et saupoudré de graines de nigelle.
Pain sans gluten à la farine de riz et tapioca
Pain sans gluten à la farine de riz et tapioca
miamponpon miamponpon
En cuisine avec cette belle idée de recette au miel sans beurre, sans gluten et sans levure !
Cigares turcs à la fêta
Cigares turcs à la fêta
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Encore une recette que j’ai prise chez Sabrina Ghayour dans son livre Persiana.
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Pastizzi aux petits pois
Pastizzi aux petits pois
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Un petit apéro printanier extrait du livre Festins de Sabrina Ghayour pour profiter des petits pois.
Salade de betteraves rôties, châtaignes grillées, yaourt au tahin
Salade de betteraves rôties, châtaignes grillées, yaourt au tahin
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Recette perse. J’ai trouvé cette recette originale sur le livre Festins de Sabrina Ghayour qui met en valeur la cuisine perse,

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule à barquette

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Radis fleur à la mousse de sardines
Radis fleur à la mousse de sardines
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Voilà un petit apéro tout simple pour annoncer l’arrivée du printemps d’ici deux semaines. J’ai regardé pas mal de photos et de crèmes mais suis restée sur mon idée première à savoir une tartinade à base de sardines et de pois chiches. Plus ça va, plus je vise les calories utiles et le bon gras. C’est peut-être moins beau qu’une mousse blanche mais c’est très bon.

Meilleures recettes de nigelle

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Enfin, on peut manger au jardin !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

À nous les bons petits plats qui sentent bon le printemps.

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