1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisine japonaise>
  4. Kinpira>
  5. Racine de lotus

Découvrez comment réaliser des recettes de kinpira

Bol de kinpira gobo sur assiette blanche
Le kinpira repose sur la technique des légumes sautés mijotés. Photo par Chenyu
Le kinpira (ou kimpira) est un mode de cuisson japonais qui consiste à faire sauter puis mijoter des ingrédients, le plus souvent des légumes comme le céleri, les racines de lotus et les carottes mais aussi de la viande ou du tofu.

Le kinpira se mange aussi bien froid que chaud. Pour le préparer, le mirin, la sauce soja et le sucre sont essentiels. Il existe toutes sortes de kinpira mais le plus répandu est très certainement le kinpira gobo réalisé avec de la racine de bardane.

Dernières recettes de kinpira et de racine de lotus par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de kinpira et de racine de lotus qui changent !

Racine de lotus sautée
Racine de lotus sautée
Lutsubo Lutsubo
"renkon kinpira" : une recette japonaise pour découvrir cet ingrédient : la racine de lotus.

Le prolongement de la main du cuisinier !

Pince de chef inox 35 cm May
Pince de chef

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

carottes courgettes cuisine japonaise cuisine végétalienne cuisine végétarienne racine de lotus sauce soja vegan

Découvrez aussi toutes les recettes de kinpira et toutes les recettes de racine de lotus

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Chips de racine de lotus
Chips de racine de lotus
Lutsubo Lutsubo
Des chips de lotus fromagées... une vraie gourmandise découverte au Vietam ! Côté cuisson, je n’ai pas opté pour la friture, j’en fais rarement car je n’aime pas trop les odeurs, mais j’ai fait mes chips au four, avec un résultat parfait.

Meilleures recettes de kinpira et de racine de lotus

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

On craque pour les chips
On craque pour les chips
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

De pommes de terre... ou pas !

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0