Découvrez sans plus attendre nos recettes pour cuisiner l'espadon

Name: Découvrez sans plus attendre nos recettes pour cuisiner l'espadon
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: espadon

L'espadon est un poisson qui vit dans les mers tropicales et tempérées. Photo par Ralph DailySegui

De forme allongée et cylindrique, l'espadon, appelé également poisson épée ou empereur, peut atteindre plus de quatre mètres de long et peser 500 kg. Sa chair au goût fin et délicat en fait l'un des poissons les plus recherchés dans le monde.

Commercialisé sous formes de tranches fraîches ou surgelées, l'espadon peut être simplement mariné avec des herbes puis grillé au barbecue ou bien servi cru en tartare ou en carpaccio.

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Espadon grillé, salsa exotique

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Poisson mariné au miso

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Espadon farci à la roquette et aux tomates, grillé à la plancha

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La plancha, un des grand plaisir de l'été. Cette idée de préparation de l'espadon farci et grillé est une merveille que je partage bien volontiers.

Fabriquée en France et de qualité professionnelle

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La plancha Krampouz est un choix sûr.

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Ginger Ale

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La recette du Ginger Ale fait maison (boisson pétillante au gingembre) que l'on ne peut faire que si au préalable on a fait sa "mère" avec le Ginger bug. Cela permet ensuite de faire toute sortes de boissons fermentées fait maison aux légumes ou aux fruits. Ici, il s'agit de la boisson fermentée au gingembre. Elle se prépare en deux jours et se conserve maximum 2 semaines au réfrigérateur.

Par contre, elle est naturellement gazeuse donc il ne faut pas oublier si on ne la consomme pas tout de suite d'ouvrir pour faire échapper le gaz. Personnellement chez moi elle fait le temps d'un repas donc je n'ai jamais eu trop de bulles de fermentation sinon il vaut mieux la mettre dans une bouteille hermétique à joint de caoutchouc (bouteille en verre de limonade ou de bière).