Laissez le gingembre réchauffer votre assiette

En cuisine comme en pâtisserie, vous ne manquerez pas de l'apprécier.

Cette épice originaire d’Asie s'emploie aussi bien dans des recettes salées que sucrées. Sa saveur légèrement piquante relève poêlées de légumes, marinades et bouillons. Le gingembre parfume également n'importe lequel de vos desserts.

À la Saint-Valentin, n'oubliez pas d'en glisser quelques grammes dans vos plats. Le gingembre est réputé pour ses effets aphrodisiaques.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Achards de citrons et gingembre

Chef Simon

En condiment ou base de sauce.

Poires pochées au Sauterne

Chef Simon

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Soupe de poulet au lait de coco

Chef Simon

La soupe idéale après un coup de froid.

Crème brûlée au gingembre

Chef Simon

Crème brûlée au gingembre caramélisée à la vergeoise

Recettes des Gourmets

Confit pommes gingembre crème anglaise

Turbigo Gourmandises

Dans la série, j’utilise les pommes de mon jardin pour faire de délicieux desserts, je vous propose aujourd’hui le confit pommes gingembre à servir avec de la crème anglaise.

Saumon teriyaki

Twinsribbons

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette du saumon laqué sucré salé irrésistible.

Joue de boeuf confite aux épices douces

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Cette joue de boeuf confite aux épices douces fond dans la bouche. La cuisson douce et très longue rend la viande tendre et les parfums de la sauce s’imprègnent avec douceur. Ce plat est parfait pour une grande tablée mais aussi en amoureux. La joue de bœuf confite se réchauffe très bien et se congèle.

La Ginger beer

Sweet Kwisine

La ginger beer, ne contient pas d’alcool. C’est une boisson fermentée qui peut se boire seule ou être consommée dans des cocktails. A la différence du Ginger ale qui est fait à partir de sirop de gingembre, la ginger beer est beaucoup moins sucrée quand tu la fais maison.

Mijoté de canard aux épices

Les filles, à table !

Voici une recette qui pourrait satisfaire les amateurs de canard, l’esprit du sud-ouest revisité, accompagné d’une petite purée de pommes de terre et patates douces, c’est un joli voyage gustatif et épicé. Et parfait pour ne pas avoir de restes ! L’avantage aussi est de pouvoir adapter la recette au nombre de convives, et sans passer des heures en cuisine, ça cuit tout seul.

Soupe des amoureux

CUISINE EN FOLIE

Une soupe carottes et gingembre qui réchauffe le coeur ! Une recette que j’ai l’habitude de faire au thermomix et que j’ai adaptée cette fois au multicuiseur. Mais quelque soit votre mode de cuisson, robot ou simple casserole, vous allez savourer la dégustation, c’est tout ce qui compte .

Chutney à la pomme et au gingembre

pimprenelle

Voici une recette simple et rapide à faire. La saveur fruitée de la pomme mélangée aux épices, vinaigre de cidre des Ardennes et gingembre apporte à cette marmelade une saveur aigre-douce, elle accompagnera à merveille vos fromages, assiette de charcuteries ou viandes froides.

Figues épicées

Clementine

Allez, je crois bien que c'est la dernière recette de figues de l'année, sauf que quand j'en trouve encore au marché, j'en achète pensant qu'il faut en profiter car ce sont peut-être les dernières...Une recette de figues aux épices qui saura plaire à vos papilles !

Porridge au chocolat, poires rôties et gingembre frais

pimprenelle

Une recette simple facile et gourmande, prenez des flocons d’avoine et glissez du chocolat, du gingembre des lamelles de poires dans votre recette et voilà un bol 100% gourmand, crémeux, sain et riche en fibres pour partir du bon pied le matin !

Crumble pomme-poire et gingembre confit

Une aiguille dans l potage

Dessert réconfortant par excellence, le crumble avec des pommes et des poires est un dessert qu’on apprécie particulièrement en automne ou en hiver. La recette de base est simple, il ne reste plus qu’à y glisser quelques céréales et fruits à coque, un peu de gingembre confit, pour lui apporter un peu d’originalité.

Une sélection de recettes créée le 09/02/16 - Mise à jour le 14/02/22 .