Le bicarbonate, une poudre magique a utiliser dans vos recettes

Name: Le bicarbonate, une poudre magique a utiliser dans vos recettes
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Cuisine: bicarbonate

Le bicarbonate de soude a de nombreuses utilisations notamment en cuisine. Photo par Pxhere

Il n'est pas rare de lire dans la liste des ingrédients d'une recette la présence de bicarbonate alimentaire (bicarbonate de soude ou de sodium). Saviez-vous que c'est un agent levant ? C'est d'ailleurs pour faire monter les pâtes à viennoiseries, gâteaux et biscuits qu'il a été utilisé à ses débuts.

On aime l'ajouter également dans l'eau de cuisson de certains légumes pour les rendre plus digestes ou neutraliser l’excès d’acidité. Le bicarbonate permet aussi d'attendrir la viande dans certaines préparations comme dans le pot-au-feu et le chili con carne.

Meilleures recettes de bicarbonate et de pain des Gourmets

Des idées de recettes de bicarbonate et de pain pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mon soda bread au lait

Lutsubo

En cette période où l’on célèbre la Saint Patrick, de nombreuses recettes fleurissent sur le net et j’ai repensé à mon soda bread que je n’ai pas fait depuis un moment. C’est un pain quasiment inratable, ultra simple à faire, sans pétrissage ni temps de repos. Très populaire en Irlande, il est délicieux encore tiède ou grillé le lendemain et il se conserve plusieurs jours dans un torchon.

Dernières recettes de bicarbonate et de pain par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bicarbonate et de pain qui changent !

Irish soda bread

Une aiguille dans l potage

Changement complet de continent avec cette recette de pain express, le soda bread, pain très populaire en Irlande ! Un pain qui se prépare, se cuit et est prêt à manger en 1 heure ! Cet Irish soda bread est un peu le pain pour les nuls car sans pétrissage et sans levain. C'est l'alchimie entre le bicarbonate de soude et l'acidité du buttermilk ou babeurre (ou lait ribot) qui lui confère ses bulles et un petit goût de noisette.

Pain plat chinois

Carmen

Régalez-vous avec cette recette de pain et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous.

Soda bread

kilometre-0

Il est très facile à faire, parfait en cette période de confinement puisqu’il ne contient pas de levure de boulanger mais du bicarbonate de soude.

Soda bread

la Fourmi Elé

Envie de soda bread comme en Irlande ? Découvrez cette recette de soda et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Soda Bread Irlandais

Oh la gourmande

Au Thermomix.

Soda bread irlandais

Maman...ça déborde !

Ce pain a l’énorme avantage d’être prêt très rapidement car l’agent levant est du bicarbonate de soude et non de la levure de boulanger et d’être bien aéré grâce à l’action du lait ribot avec le bicarbonate de soude qui créé des petites bulles de gaz carbonique.

Irish soda bread

Encore une lichette

Appelé aussi soda farl, il s'agit d'un pain de dernière minute avec du bicarbonate de soude servi ensuite nature, avec du beurre ou de la confiture.

Pain irlandais au yaourt et flocons d'avoine, sans levure!

miamponpon

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de cuisine irlandaise ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.