Le bicarbonate, une poudre magique a utiliser dans vos recettes

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Cuisine: bicarbonate

Le bicarbonate de soude a de nombreuses utilisations notamment en cuisine. Photo par Pxhere

Il n'est pas rare de lire dans la liste des ingrédients d'une recette la présence de bicarbonate alimentaire (bicarbonate de soude ou de sodium). Saviez-vous que c'est un agent levant ? C'est d'ailleurs pour faire monter les pâtes à viennoiseries, gâteaux et biscuits qu'il a été utilisé à ses débuts.

On aime l'ajouter également dans l'eau de cuisson de certains légumes pour les rendre plus digestes ou neutraliser l’excès d’acidité. Le bicarbonate permet aussi d'attendrir la viande dans certaines préparations comme dans le pot-au-feu et le chili con carne.

Meilleures recettes de bicarbonate et de chocolat des Gourmets

Des idées de recettes de bicarbonate et de chocolat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pancake à la banane sans oeufs enrichi en protéines

Danie11

Les pancakes à la banane sont sans œufs et rapides, faciles à préparer. Quand une des filles qui travaillait avec moi a suggéré cette recette, je ne pensais pas qu'avec une banane et de la protéine de pois, je pouvais avoir des pancakes légers et moelleux, et avec cela, j'ai été agréablement surprise du résultat. Comment faire des pancakes à la banane ?

Brownie au chocolat

Glutenoy

Très rapide et facile à préparer, la recette du brownie chocolat sans gluten pourra même s’effectuer avec les enfants ! En effet, ce gâteau ne nécessite que très peu d’ingrédients délicats. C’est le mix parfait pour faire participer les plus petits à la pâtisserie !

Dernières recettes de bicarbonate et de chocolat par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bicarbonate et de chocolat qui changent !

Gâteau au chocolat et huile d'olive, de Nigella Lawson

Une aiguille dans l potage

Une texture légère et humide.

Cookies à l'ancienne

Une aiguille dans l potage

Oatmeal cookies inspirés de Laura Todd. Ces cookies sont croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, avec un bon petit goût de cannelle. Préparez une belle quantité et conservez-les dans une boîte en fer.

Crêpes healthy

Amelia

Parfaites pour la chandeleur, au goûter ou au petit déjeuner, les crêpes sont un incontournable. Nappées de chocolat, de crème de marrons, de caramel beurre salé, de fruits frais ou plutôt en version fromagère, elles s’accordent avec n’importe quelles saveurs pour nous procurer un instant de gourmandise.

Petits gâteaux légers choco-courgette-amande

Ma cuisine santé

Un dessert qui fait manger des légumes à ceux qui n'en veulent pas.

Cake au chocolat et à l' huile de coco

Une Petite Faim

J’ai voulu tester l’huile de coco, alors, voilà le cake au chocolat et à l’huile de coco. J’étais sur que j’allais me régaler. C’est exactement ce qu’il s’est passé. Il est hyper moelleux, parfumé et chocolaté.

Brownie chocolat beurre de cacahuètes

Kluski Food

Une recette très facile et rapide à faire. Un brownie au chocolat et beurre de cacahuètes, ultra moelleux et gourmand. Très facile, parce qu’il y a très peu d’ingrédients et très rapide parce qu’il suffit de tout mélanger et hop au four ! Une cuisson rapide, afin que le brownie reste bien moelleux et votre goûter est prêt ! La partie la plus difficile de cette recette est d’attendre que le brownie refroidisse 🙂

Cookies vegan moelleux au chocolat noir

Nina Con Limón

À la fois moelleux à coeur et légèrement croustillants à l'extérieur, très gourmands... Mes cookies vegan préférés !

Cookies vegan aux flocons d'avoine, chocolat noir et amande

Rosenoisettes

Vous cherchez une recette de cookies vegan aux flocons d'avoine, chocolat noir et amande ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Moelleux au chocolat végétalien

Keskonmangemaman?

Sans beurre , sans lait , sans crème , sans oeufs , mais pas sans plaisir , un moelleux fondant à souhait , végétalien et vraiment trop bon

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Plancha Simogas

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de plancha.

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Gomme arabique

Gomme de caroube

Gomme de guar

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte au chocolat blanc et au matcha

Nicolas le Cuisinier

Une jolie tarte tout verte pour un dessert coloré et délicieux ! Une ganache au chocolat blanc délicatement parfumé au thé matcha sur une pâte sucrée verte elle aussi. Si vous ne trouvez pas de canneberges, remplacez-les par des framboises ou un autre fruits rouges et dans ce cas-là pas de besoin de les cristalliser.