Pudding Diplomate

En cuisine, rien ne se perd !
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 60'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour un pudding diplomate de 6 personnes 2 oeufs - 1/4 litre de lait - 70 g de sucre - Tranches de génoise, brioche ou biscuits cuiller - 1 cuillère à soupe de kirsch ou alcool au choix - 50 g de fruits confits ou autres fruits.

Préparation de la recette

Pudding Diplomate - Etape 1

1 - Faire chauffer le lait jusqu'à l'ébullition avec une gousse de vanille fendue en deux.

Pudding Diplomate - Etape 2

2 - Blanchir les oeufs avec le sucre.

Pudding Diplomate - Etape 3

3 - Verser le lait chaud sur le mélange oeufs + sucre et passer au chinois étamine. Parfumer de l'alcool de votre choix.

Pudding Diplomate - Etape 4

4 - Chemiser le moule avec beurre et farine.

Pudding Diplomate - Etape 5

5 - Dresser une couche de biscuit ou de tranches de brioche dans le fond du moule et ajouter des fruits (ici des framboises surgelées).

Pudding Diplomate - Etape 6

6 - Replacer une couche de brioche.

Pudding Diplomate - Etape 7

7 - puis remettre quelques fruits.

Pudding Diplomate - Etape 8

8 - Terminer par une couche de brioche et verser l'appareil à crème prise.

Pudding Diplomate - Etape 9

9 - Mettre au four environ 40 mn à 170°C.

Quelques mots sur la recette

Entremet à base de biscuits cuiller ou de génoise, de fruits confits et d'un appareil à crème prise. Il est généralement servi froid avec une crème anglaise au kirsch. Si vous n'avez pas de fruits confits les fruits frais conviennent aussi.

Le pudding diplomate c'est un peu le même principe que le pain perdu. Vous avez vu trop grand ! Force est de constater que votre envie de pâtisser ne correspond pas toujours aux envies de la famille ou des amis et de votre belle brioche ou de votre génoise il en reste au moins la moitié qui commence à sécher... Plusieurs solutions s'offrent à vous, le pain perdu ou le pudding diplomate. Du lait, des oeufs, du sucre et quelques fruits frais, surgelés ou confits, c'est là tout ce dont vous aurez besoin.

Le pudding diplomate c'est un peu le même principe que le pain perdu. Vous avez vu trop grand ! Force est de constater que votre envie de pâtisser ne correspond pas toujours aux envies de la famille ou des amis et de votre belle brioche ou de votre génoise il en reste au moins la moitié qui commence à sécher... Plusieurs solutions s'offrent à vous, le pain perdu ou le pudding diplomate. Du lait, des oeufs, du sucre et quelques fruits frais, surgelés ou confits, c'est là tout ce dont vous aurez besoin.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Rien ne se perd !

Rien ne se perd !
Vous avez vu un peu trop grand pour le repas ? Tant mieux, vous allez prolonger le plaisir.

Pain perdu, dix de retrouvés !

Pain perdu, dix de retrouvés !
Des recettes qui sentent bon l'enfance.

Christmas pudding ou pas !

Christmas pudding ou pas !
Qu'il soit sucré ou salé, le pudding est 100% comfort food.

Accords

 musique

Pas besoin d'être diplomate pour apprécier She Was Hot from The Rolling Stones dans Undercover, du Bon Rock Jaggerien !

Voir aussi

Copeaux de chocolat vidéo
Copeaux de chocolat

Noirs, blancs, au lait, ils sont idéals pour décorer gâteaux et entremets.

Rochers feuilletine au chocolat vidéo
Rochers feuilletine au chocolat

Une bonne façon d'utiliser un surplus de chocolat tablé

Desserts de fêtes sans gluten bibliothèque
Desserts de fêtes sans gluten

De Frédérique Barral aux éditions Terre vivante.

Idées de repas économiques pratique
Idées de repas économiques

Entrée, plat, dessert, il y a des économies à faire !

Dites cheeeeeeeese ! recettes
Dites cheeeeeeeese !

Un gâteau américain constitué d'une base croustillante et d'une crème onctueuse.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En ce moment

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.
Comment on fait les tartelettes amandines... entre autres !
Comment on fait les tartelettes amandines... entre autres !
Des tartelettes pour ne pas faire de jaloux.
Jouez-la comme Schubert !
Jouez-la comme Schubert !
Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.
A la découverte de la cuisine cajun
A la découverte de la cuisine cajun
Ses multiples influences font d'elle l'une des cuisines les plus variées au monde.
Le concombre est enfin démasqué
Le concombre est enfin démasqué
L'été, cru mais aussi cuit, le concombre impose sa fraîcheur.
Baguettes farcies jolies jolies
Baguettes farcies jolies jolies
La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.